Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Alvear Fino en Rama

Alvear Fino en Rama

L'expressió més pura de la Pedro Ximénez de la Serra de Montilla
Alvear Fino en Rama
75 cl.
redeemAconsegueix 0,26 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
14.50%
Alcohol 14.50%
Andalusia
Zona d’elaboració Andalusia
D.O. Montilla-Moriles
Denominació d\'origen D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Celler Alvear
Destil·lats, Vi
Conté sulfits
100% Pedro Ximénez
Varietats 100% Pedro Ximénez
7.0
Servei 7.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Alvear Fino en Rama NV

Fino (75 cl.). 6 anys en criaderas i soleras.

Estil Alvear Fino en Rama
Lleuger
Amb cos
Sec
Dolç
Poc complex
Molt complex
Maridatge
Embutits, Fumats, Marisc, Aperitiu

Sobre Alvear Fino en Rama

La D.O. Montilla-Moriles és una de les més antigues d'Espanya. Situada al sud de Còrdoba, aquesta denominació, que es va establir l'any 1932 i que va publicar el seu reglament el 1945, posseeix unes particularitats que la fan única per a l'elaboració i criança de vins. Part d'aquesta excepcionalitat es deu a la seva localització, emmarcada pels rius Genil i Guadajoz, així com pel riu Guadalquivir al nord i per les Serralades de la Subbètica al sud.

En total, més de 5.000 hectàrees de vinyes creixen en dos tipus de sòls: l'albariza (conegudes a la zona com alberos) i els arcillosos amb sals de ferro (coneguts com ruedos). El primer tipus -que es localitza a la Serra de Montilla i de Los Moriles Altos- presenta una composició calcària i rica en carbonat càlcic, permetent una major retenció d'aigua i una maduració més lenta del raïm. Aquesta característica fonamental fa que aquesta localització sigui considerada com a Subzona de Qualitat Superior. Des d'allà arriba directament Alvear Fino en Rama, un vi generós, elaborat a partir de raïm Pedro Ximénez, i criat sota vel flor, per les bodegues Alvear.

Alvear Fino en Rama neix als vinyers que aquesta bodega -una de les més antigues d'Andalusia- gestiona al poble de Montilla. Treballada sempre sota mètodes tradicionals i de mínima intervenció, l'estat sanitari d'aquestes cepes es manté amb petites dosis de coure i sofre, així com amb plantes naturals (sàlvia, artemísia, canyella...). Un cop a la bodega aquesta filosofia es mantindrà. En el cas de Alvear Fino en Rama el raïm es premsarà lleugerament per aconseguir el most flor. Aquest most, de major qualitat, serà encubat en bótes de roure americà de 500 litres on només es faran dos terços de la seva capacitat. Amb això s'aconsegueix deixar una petita cambra d'aire on les llevats autòctons -encarregats de desenvolupar el vel flor- puguin sobreviure. Gràcies a la presència d'aquests microorganismes la criança biològica es desenvolupa, aportant al vi aromes i sabors molt peculiars. En principi, aquest mètode de vinificació és similar al dut a terme al Marc del Jerez; no obstant això, a les bodegues Alvear es desmarquen eliminant el tradicional sistema de criadores i soleres on, sense importar l'anyada, el vi de les bótes més noves (situades sempre a la part superior) reomple les baixes de les més antigues (ubicades a la part inferior). En el cas de Alvear Fino en Rama sempre es refresca amb la mateixa anyada.

Per últim, Alvear Fino en Rama serà embotellat sense filtrar ni estabilitzar en fred. Per això no és estrany trobar petites partícules i turbidesa quan es serveix en copa. Al capdavall, és l'essència de la Serra de Montilla en estat pur.

2018

Alvear Fino en Rama 2018 desplega un bouquet intens que evoca la frescor de la massa de pa acabada de fer i la subtilitat de les herbes del camp, entrellaçant-se amb tocs delicats d'ametlles i pell de nous. El seu perfil lleuger es manifesta en una elegància que captiva des del primer instant. En degustar-lo, sorprèn per la seva sequedat i caràcter salí, embolcallant el paladar amb la presència marcada d'ametlles. Acaba amb una persistència llarga que deixa una impressió molt agradable.
2017

Alvear Fino en Rama 2017 és un vi generós que captiva amb el seu caràcter pur i inequívoc. En acostar-lo al nas, es despleguen aromes fresques d'ametlles i matisos cítrics, evocant la sensació d'una caminada per les hortes andaluses. Al paladar, sorprèn per la seva sequedat i lleugeresa, amb una complexitat que es desllisca amb suavitat, deixant una impressió d'elegància i frescor. Alvear Fino en Rama 2017 és un reflex fidel de la terra de Montilla-Moriles, sense filtres ni clarificacions, a punt per ser gaudit en la seva forma més pura.
2016

Alvear Fino en Rama 2016 és un vi generós molt distingit. Al nas s'hi aprecien notes minerals i salines, amb un rerefons especiat amb matisos d'ametlles i aromes varietals. Al paladar és complex, extremadament sec, amb una mineralitat molt accentuada i molt plaent. Ressalta el seu perfil fruiter i herbaci, molt més pronunciat que en els finos tradicionals. Final molt persistent.
2016
92 Peñín
92 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

12,80 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.