Alto Siós

Alto Siós és un vi negre cupatge de les varietats syrah, tempranillo i garnatxa elaborat per Costers del Sió, sota la D.O. Costers del Segre, a Catalunya.

Alto Siós s'elabora amb raïms de les sis millors parcel·les del celler. Després de la verema, els raïms passen per la taula de selecció abans d'entrar al celler on es premsen i maceren en fred per després fermentar a temperatures controlades aplicant pigeages i delestages, tècniques que s'utilitzen per afavorir l'extracció de color i compostos fenòlics, que es duen a terme per partides i varietats separades.

El vi resultant realitza la fermentació malolàctica en bótes per posteriorment passar per un període de criança també en bótes de roure francès però de diferents orígens i torrats amb l'objectiu d'obtenir complexitat i elegància.

Costers del Sió és un celler relativament jove, que neix del somni del seu propietari Juan de Porcioles que, el 1992, adquireix la finca i treballa juntament amb la seva família per recuperar la tradició vinícola a la zona amb l'objectiu d'elaborar vins d'alta qualitat i amb personalitat pròpia.

La finca està situada en un indret de la ribera del riu Sió anomenat Flix, que compta amb vinyes plantades en sòls poc profunds de textura franca limosa i que estan a una altitud de 310 metres, on predomina el clima mediterrani amb tendència continental.

"Un gran vi comença per fer-se a la vinya i cal cuidar-la com es mereix". Filosofia sota la qual treballa la família Porcioles i el seu equip i que en vins com aquest Alto Siós queda palès.