Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Cygnus Sador Brut Nature Reserva és un cava elaborat per la bodega 1+1=3 (U Més U Fan Tres) a Guardiola de Font Rubí, D.O. Cava.

Celler U Més U dóna nom al projecte iniciat l'any 2000 per Josep Anton Bonell i l'enòleg Josep Piñol, a la Masia Navinés (Guardiola de Font Rubí).

La seva filosofia és el compromís amb la terra i l'amor per la vinya, que juntament amb la passió pel seu treball, dóna com resultat uns vins atractius, elegants, moderns i agradables.

La bodega Celler U Més U està situada en ple cor del Penedès, treballa de forma ecològica gairebé totes les seves vinyes, donant rellevància a les varietats autòctones sense oblidar les internacionals que tan bé s'han adaptat a la regió.

Cygnus Sador Brut Nature Reserva és un cava elaborat amb Parellada, Xarel·lo i Macabeu de vinyes pròpies amb certificació ecològica.

La verema és manual en caixes. Un cop arriba al celler el raïm es desrapa i es premsa. Un cop desfangat en fred, el most fermenta en dipòsits d'acer inoxidable, cada varietat per separat. Quan ha acabat la fermentació es realitza el cupatge i es procedeix a realitzar la segona fermentació en ampolla. Al cap d'almenys 15 mesos es degolla l'ampolla per eliminar les mares de la segona fermentació, no se li afegeix licor d'expedició.

Cygnus Sador Brut Nature Reserva és un cava expressiu, amb estructura i elegància. Nas fresc, amb aromes de fruita blanca fusionades amb les lleugeres notes torrades de la criança. Enorme relació qualitat-preu.