Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Cygnus Sador Brut Nature Reserva es un cava elaborado por la bodega Celler U Més U en Guardiola de Font Rubí, D.O. Cava.

Celler U Més U da nombre al proyecto iniciado en el año 2000 por Josep Anton Bonell y el enólogo Josep Piñol, en la Masia Navinés (Guardiola de Font Rubí).

Su filosofía es el compromiso con la tierra y el amor por la viña, que junto con la pasión por su trabajo, da como resultado unos vinos atractivos, elegantes, modernos y agradables.

La bodega Celler U Més U está situada en pleno corazón del Penedés, trabajan de forma ecológica casi todo su viñedo, dando relevancia a las variedades autóctonas sin olvidar las internacionales que tan bien se han adaptado en la región.

Cygnus Sador Brut Nature Reserva es un cava elaborado con Parellada, Xarel·lo y Macabeo de viñedos propios con certificación ecológica.

La vendimia es manual en cajas. Una vez llegan a la bodega la uva se despalilla y se prensa. Una vez desfangado en frío, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, cada variedad por separado. Cuando ha terminado la fermentación se realiza el cupage y se procede a realizar la segunda fermentación en botella. Al cabo de al menos 15 meses se degüella la botella para eliminar las lías de la segunda fermentación, no se le añade licor de expedición.

Cygnus Sador Brut Nature Reserva es un cava expresivo, con estructura y elegancia. Nariz fresca, con aromas de fruta blanca fusionadas con las ligeras notas tostadas de la crianza. Enorme relación calidad-precio.