Viña Encina Mevushal Tinto

Viña Encina Mevushal Tinto es un vino tinto kosher de la D.O. Castilla-La Mancha elaborado por la bodega Elvi Wines. Este vino es un monovarietal de Tempranillo, una de las uvas más utilizadas en la viticultura española.

Los granos de Viña Encina Mevushal Tinto, tras ser vendimiados, se dejan pre-fermentar con una maceración en frío de manera que aumente la disolución de los compuestos para obtener la mayor extracción de color posible. La posterior fermentación alcohólica se prolonga unos diez días y se realiza a una temperatura controlada de 19º. La uva macera en última instancia durante ocho días más: durante el transcurso de esta fase final se efectúan diversos remontados suaves para conseguir el volumen deseado.

Elvi Wines es una empresa especializada en la elaboración de grandes vinos kosher. Para la producción de los mismos colabora con diversas bodegas situadas en varias denominaciones de origen.