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Herenza Reserva es un vino tinto kosher de la D.O. La Rioja elaborado por Elvi Wines y Bodegas Castillo de Sajazarra. Este vino es un monovarietal de Tempranillo.
La uva procede exclusivamente de la viña Los Majuelos, propiedad de la misma bodega.
La vendimia se realiza a principios de octubre y los granos, tras ser seleccionados manualmente en el campo, son despalillados y estrujados mediante bomba peristáltica a depósito de 15.000 kilos de capacidad.
Herenza Reserva fermenta posteriormente alcanzando temperaturas máximas de 26º. Tras la fermentación/maceración de 17 días, Herenza Reserva es descubado.
Herenza Reserva envejece finalmente durante 20 meses en barricas nuevas de roble americano -el 70% del total- y francés -el 30% restante- antes de reposar también en botella.
Bodegas Castillo de Sajazarra basa su trabajo en cuatro pilares: ser 100% autosuficientes, producir vinos de máxima calidad, respetar el medio ambiente y el producto y pensar en el disfrute del consumidor.
D.O.Ca. Rioja
(La Rioja)
D.O. Ribera del Júcar
(Castilla La Mancha)