Rimarts Martínez Rosé

Ricard Martínez de Simón tuvo un sueño, el de elaborar cavas de alta calidad sin el uso de tecnología moderna. Y gracias a su dedicación y trabajo lo consiguió. Un proyecto cuya marca lleva el acrónimo de su nombre, Rimarts, y que en la actualidad sus dos hijos Ricard y Ernest continúan con la misma pasión que su fundador. Desde su pequeña bodega ubicada en el corazón de la D.O. Cava, Sant Sadurní d’Anoia, crean espumosos artesanales con una personalidad única.

Entre su gama de vinos espumosos expresivos y emocionantes, Rimarts Martínez Rosé es un cava cuyo nombre también procede del apellido de la familia Martínez. Elaborado según el método champenoise, el vino base se elabora a partir de uvas de pinot noir y garnacha cultivadas de forma tradicional. Después, se inicia una segunda fermentación en botella con una crianza que varía según añada entre los 9 y los 15 meses. El degüelle de cada botella se realiza de forma tradicional y su fecha consta en la etiqueta para asegurar el momento óptimo de maduración. Además, no se añade azúcar como manda un buen brut nature.  

Teniendo en cuenta que los procesos artesanales requieren mucho más tiempo y esfuerzo, pero al mismo tiempo los resultados son más emocionantes, Rimarts Martínez Rosé es un cava rosé homenaje a su fundador y a su sueño de elaborar espumosos con mucho arte.