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Ecológico
Vegano
Natural
Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes

Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes

Pinot noir de Philippe Pacalet, elegante artesanía borgoñona
Ecológico
Vegano
Natural
Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes
75 cl.
2022
Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Bourgogne
Denominación de origen AOC Bourgogne
Philippe Pacalet
Bodega Philippe Pacalet
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes 2022

Vino tinto Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano. 11 meses en barricas de roble francés.

Estilo Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Carnes rojas

Sobre Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes

Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes  es un vino tinto natural monovarietal de pinot noir elaborado por Philippe Pacalet bajo la AOC Bourgogne en Borgoña, Francia.

 

Los racimos con los que se elabora el vino Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes  provienen de cepas con una edad de alrededor de 60 años que crecen en suelos arcillo-calcáreos ricos en limo ubicados en Vosne-Romanée que se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica y cuya vinificación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y aplicando dos pisados diarios durante tres semanas.

 

El vino envejece con sus lías, sin removidos, durante alrededor de 11 meses, dependiendo de la añada, y se embotella sin la adición de sulfitos.

 

Philippe Pacalet es toda una referencia en el arte de elaborar vinos sin sulfitos y con crianza sin trasiego, es decir, sin separar al vino de sus lías; todo un maestro en generar vinos de alta calidad que provienen de una materia prima y un terroir excepcional. En el caso de la pinot noir, Pacalet cosecha la variedad en racimos enteros que son pisados a la antigua usanza durante tres o cuatro semanas. En definitiva, un artesano que trabaja con total respeto por el medio ambiente y bajo mínima intervención para dar lugar a algunos de los vinos naturales más elegantes y deseados de Borgoña.

 

2018

Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes 2018 es un vino tinto que en nariz ofrece aromas afrutados y perfumados que recuerdan a los frutos rojos acompañados por matices terrosos y notas de chocolate. Su paso por boca es fluido y fresco, reafirmando la fruta. Un vino tinto con muy buena estructura y un interesante potencial de envejecimiento.

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