Muster Gelber Graf Morillon

Muster Gelber Graf Morillon es un vino blanco con barrica natural, ecológico y biodinámico elaborado por Sepp & Maria Muster en Weinland Österreich, Steiermark (Austria) con la variedad morillon.

Maria y Sepp Muster son una pareja de viticultores que se les conoce como pioneros de la biodinámica. Inician su proyecto en el año 2000 en 10 hectáreas familiares ubicadas en la población austriaca de Estiria y en 2003 todas las viñas ya son certificadas como biodinámicas. Todos sus vinos son naturales y son valorados por su vivacidad, autenticidad y carácter. 

Muster Gelber Graf Morillon procede de unas viñas de 30 años de edad. Son cepas ubicadas en pendientes pronunciadas cuyos suelos son de caliza y limo arcilloso; unos terrenos conocidos localmente como “opok”. Se practica una viticultura biodinámica con productos orgánicos, tratamientos con plantas y siempre teniendo como referencia el calendario astronómico. El rendimiento es limitado (3000 kg/h) y la vendimia es manual.

En bodega, las uvas de Muster Gelber Graf Morillon despalilladas fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas de madera de 1.200 litros. Después el vino se transfiere a barricas de 225 litros donde permanece durante 44 meses. Finalmente el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.

Tal y como explican sus elaboradores, Muster Gelber Graf Morillon nace entre la tierra y el cielo. Un vino biodinámico con una muy buena estructura y de marcado carácter mineral.