Muster Graf Sauvignon

Muster Graf Sauvignon es un vino blanco con barrica elaborado por Sepp & Maria Muster en Weinland Österreich, Steiermark (Austria) con la variedad sauvignon blanc.

Sepp & Maria Muster es una pareja de viticultores que iniciaron su proyecto en el año 2000 en la finca de 10 hectáreas de sus padres. Ubicada en el sur de Estiria, cerca de la frontera eslovena, aplican desde principio una agricultura biodinámica y en 2003 son certificadas por Demeter. Un certificado que no les costó conseguir ya que las viñas nunca habían sido tratadas antes con productos químicos. Bajo el lema "menos es más" se han convertido en auténticos pioneros de los vinos biodinámicos.

Muster Graf Sauvignon es un vino que procede de viñas de unos 30 años de edad que se encuentran plantadas en los típicos suelos de la zona denominados opok. Se trata de terrenos compuestos de caliza y limo arcilloso. Son cepas que se cultivan orgánicamente con técnicas de compostaje natural y preparados biodinámicos y que siguen el calendario astronómico.

Una vez vendimiadas las uvas a mano, se despalillan para la vinificación de Muster Graf Sauvignon. Para ello se realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de madera de 1200 litros. Luego el vino se transfiere a barricas de 225 litros en donde permanecen durante 23 meses. Finalmente se embotella el vino sin filtrar, sin clarificar y sin agregar azufre.

Bajo la palabra alemana "Graf" (Conde) se presenta Muster Graf Sauvignon, un vino blanco biodinámico que tanto por su lugar de nacimiento como por su proceso de elaboración es un auténtico noble de belleza natural.