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Matsu El Recio es un vino tinto elaborado por la bodega Matsu en la D.O. Toro.
Se trata de un proyecto moderno que apuesta por una agricultura ecológica y biodinámica.
Matsu El Recio está 100% elaborado a partir de la variedad Tinta de Toro. Las uvas provienen de viñedos seleccionados de entre 90 y 100 años cuya producción es muy limitada.
Para el cultivo de los viñedos se emplea una agricultura biodinámica: se siguen los ciclos de la naturaleza, se interviene lo menos posible y se evitan los pesticidas, herbicidas y fungicidas. Es destacable en este sentido que los suelos arenosos y la baja humeda de la región hacen que no haya tanta necesidad de emplear este tipo de productos.
Para su elaboración el mosto fermenta durante 3 semanas en depósitos de 15000 kilos. Posteriormente se realiza una fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
En las mismas barricas Matsu El Recio pasa una crianza de 14 meses tras la cual el vino no es sometido a ningun filtrado y se clarifica evitando procesos agresivos, sólo naturales.
Matsu El Recio 2019 es un tinto intenso. En nariz predominan los aromas terciarios (vainilla, cacao y coco) y notas frutales (frutos rojos y fresas). En boca es muy equilibrado y complejo, con una entrada amable y buena estructura. Taninos sedososo y aterciopelados. Buena acidez y longitud.
Matsu El Recio 2018 es un vino tinto maduro con aromas de fruta negra, intensas fragancias de chocolate y toques especiados dulces. En boca es potente pero fácil de beber. Un vino aterciopelado, frutal y redondo con unos taninos finos y un final sutilmente mineral.
SFIWC 2012, Silver Medal
IWSC 2012, Silver Meda
Decanter WWA 2012, Bronze Medal
Matsu en japonés significa esperar. Un concepto que define a la perfección la filosofía de la bodega: esperar a que la uva madure, esperar a que la naturaleza haga su trabajo, esperar a que el vino vaya marcando los tiempos.
A partir de viñas centenarias de 80 a 100 años de edad, plantadas sobre suelos muy pobres, cultivadas según los principios de la agricultura biodinámica y con la mínima intervención posible, la bodega Matsu elabora vinos potentes, con personalidad, pero aportando una suavidad y elegancia inusual en los vinos de Toro.
D.O. Toro
(Castilla y León)
D.O. Toro
(Castilla y León)