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El Grifo Vendimia de Invierno

El Grifo Vendimia de Invierno

Una malvasía que desafía las estaciones
El Grifo Vendimia de Invierno
75 cl.
2024
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  • El envío para 12 botellas es de 6,95 € con CTT Express, o de 6,95 € con CTT Collectt Express.
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Islas Canarias
Zona de elaboración Islas Canarias
DO Lanzarote
Denominación de origen DO Lanzarote
El Grifo
Bodega El Grifo
Otros espumosos, Vino
Contiene sulfitos
100% Malvasía
Variedades 100% Malvasía
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata El Grifo Vendimia de Invierno 2024

Vino blanco.

El Grifo Vendimia de Invierno 2024 es un vino blanco aromático. Al acercarlo a la nariz, destacan los aromas florales de rosa y azahar, junto con notas cítricas de corteza de naranja. Se perciben también delicados matices de guayaba, acompañados de un toque afrutado que evoca cerezas y guindas, resultado de la fermentación. Al final, emergen notas vegetales de hinojo y eucalipto, completando un perfil aromático fresco y particular, característico de la malvasía volcánica.
 

Estilo El Grifo Vendimia de Invierno
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Sushi, Marisco, Pescado blanco

Sobre El Grifo Vendimia de Invierno

El cambio climático es un reto innegable, y en el mundo del vino, adaptación e innovación son esenciales para seguir adelante. El Grifo, la bodega más antigua de las Islas Canarias, ha sabido convertir este desafío en una oportunidad: adelantando la vendimia al invierno para esquivar las cada vez más intensas olas de calor estivales.

¿El resultado? Un vino revolucionario: El Grifo Vendimia de Invierno, un monovarietal de malvasía volcánica nacido de cinco parcelas únicas en Lanzarote (Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo y Masdache) donde la viticultura es tan extrema como fascinante. Suelos volcánicos imposibles, sin mecanización, vientos alisios inclementes y lluvias mínimas. Aquí, cada racimo es un acto de resistencia.

La clave está en una viticultura auténticamente heroica, que ha llevado al equipo de enología a modificar el ciclo vegetativo de la viña mediante una poda temprana, adelantando la vendimia al invierno para evitar el impacto del calor extremo.

Así la cosecha se realiza a mediados de febrero de forma manual, en cajas de 18-20 kg. Después, en bodega se aplica un enfoque poco convencional en vinos blancos: la maceración carbónica. Un método más común en tintos, que permite extraer toda la expresión aromática de la uva, potenciando la frescura y la salinidad que hacen de este vino una joya atlántica. Fermentado con levaduras autóctonas y criado sobre lías, gana volumen y complejidad en boca sin perder su esencia vibrante.

Como resultado, El Grifo Vendimia de Invierno es un blanco que rompe las reglas y reescribe la historia de la malvasía volcánica. Un vino nacido de la resiliencia, que nos recuerda que en la adaptación está la clave del futuro.

 

2024

El Grifo Vendimia de Invierno 2024 es un vino blanco aromático. Al acercarlo a la nariz, destacan los aromas florales de rosa y azahar, junto con notas cítricas de corteza de naranja. Se perciben también delicados matices de guayaba, acompañados de un toque afrutado que evoca cerezas y guindas, resultado de la fermentación. Al final, emergen notas vegetales de hinojo y eucalipto, completando un perfil aromático fresco y particular, característico de la malvasía volcánica.
 

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