Dominique Cornin Mâcon Chaintré Les Serreuxdières

Aunque dos personas vengan de un mismo padre y una misma madre, las diferencias pueden ser abismales. Aunque tengan un estilo de crianza parecido y coincidan en el código genético, puedes encontrarte hermanos de los más diferentes. Las variantes son múltiples. Y es que además de haber infinitas combinaciones genéticas, hay que tener en cuenta la historia personal de cada uno y su relación con el entorno. Algo que ejerce una influencia importante en la conducta y en el desarrollo social, físico, afectivo e intelectual de cada uno de los individuos. Del mismo modo, una misma cepa puede tener mil y una variantes dependiendo de un gran número de factores. El terroir, el clima, los tratamientos que se le aplican.... Tal y como expresa Dominique Cornin, viticultor ubicado en el extremo sur de Borgoña “Nuestros vinos son como hijos de hermanos. Todos los de chardonnay, son iguales pero cada uno tiene su propia personalidad. Son como tú, como yo. A veces reservados o tímidos, a veces seductores, alegres o risueños, evolucionan, maduran pero nunca engañan. Son auténticos, en una palabra, vivos.”

Bodega familiar ubicada en Chaintré (AOC Mâcon-Chaintré), Dominique Cornin Mâcon Chaintré Les Serreuxdières es un vino elaborado a partir de cepas viejas de chardonnay escuchando constantemente el viñedo e interviniendo lo menos posible. La vendimia es manual y en bodega, tras despalillar y prensar suavemente el mosto, fermenta en cubas termoreguladas con levaduras autóctonas. Después el vino se afina en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 12 meses sobre lías finas. Finalmente el vino se embotella sin clarificar y con una ligera filtración.

Como resultado se obtiene Dominique Cornin Mâcon Chaintré Les Serreuxdières, un vino sin trampa ni cartón. Un vino a semejanza de su elaborador que, franco, auténtico y generoso, es el compañero fiel para cualquier ocasión. ¡Te garantizamos que no te defraudará!