Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Natural
Xesteiriña Do Biolo

Xesteiriña Do Biolo

L'albariño d'antany
Ecològic
Natural
Xesteiriña Do Biolo
75 cl.
2024
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.00%
Alcohol 13.00%
Galícia
Zona d’elaboració Galícia
Acios da Xesteiriña
Celler Acios da Xesteiriña
100% Albariño
Varietats 100% Albariño
15.0
Servei 15.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Xesteiriña Do Biolo 2024

Vi blanc Natural i Ecològic. 8 meses en barricas y depósitos de inox.

Estil Xesteiriña Do Biolo
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Peix blanc, Carns blanques, Embutits, Llegums, Amanides

Sobre Xesteiriña Do Biolo

Si l'expressió 'ser monaguillo antes que fraile' s'utilitza per indicar que, abans de ser un expert, cal ser aprenent, José Manuel Domínguez, tercera generació d'agricultors, té molt clar que, abans de ser cellerer, cal ser jardiner. Una autèntica declaració d'intencions que defineix el seu projecte personal situat al seu poble natal de Sanxenxo, al Val do Salnés, Galícia (Espanya). Un enginyer agrònom que, prenent un clon antic d'albariño i un enfocament totalment natural, planta el seu propi vinyer en una parcel·la de granit coneguda com Granodiorita de Sanxenxo i aplica tots els seus coneixements al camp. Sota la marca Acios da Xesteiriña, nom de la parcel·la, ens descobreix tota la riquesa del terrer a través d'un treball d'observació minuciosa i un respecte absolut.

Però si en el seu primer vi, Xesteiriña, busca el reflex de la puresa màxima de l'albariño d'aquesta parcel·la singular, en el seu segon vi Xesteiriña Do Biolo, ha buscat fer l'albariño d'abans, el vi que s'ha begut sempre a la zona. Ceps de 35 anys als quals es minimitzen els tractaments i que permeten aconseguir un raïm amb caràcter propi. Al celler, mentre que Xesteiriña prové del most flor, Do Biolo s'elabora de la part final de la premsa. Premsa directa sense desrapat seguida d'un desfangament ultra suau de menys de 24 hores amb una dosi homeopàtica de sulfurós. D'aquí es passa directament a un dipòsit d'acer inoxidable de 300 litres i una bóta bordelesa de roure de diversos usos de 225 litres on fermenta de forma espontània amb els propis llevats i sense control de temperatura. Finalment, el vi roman durant 8 mesos en aquests mateixos dipòsits i s'embotella amb una dosi mínima de sulfurós (15 mg de total).

Gràcies a la seva experiència i la seva aguda intuïció, José Manuel aconsegueix preservar al màxim l'essència del raïm en Xesteiriña Do Biolo. Fruit d'una intervenció tan precisa com respectuosa, aconsegueix que cada ampolla expressi de manera pura i honesta el caràcter únic d'aquest racó de Galícia.

 

2022

Xesteiriña Do Biolo 2022 és un vi blanc d'un atractiu color daurat i lluminós. Al nas, presenta aromes lleugerament oxidatius que evoquen fruites com albercoc i pruna, juntament amb notes d'aranja i flors grogues. També s'aprecien tocs balsàmics de llorer i un fons mineral que recorda la pedra. En boca, és sec, amb una estructura mitjana i una bona acidesa. El seu caràcter salí i un final amarg deixen records d'aranja i minerals, oferint una textura cremosa.                         



 

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.