Vins Nus Siuralta Rouge

Vins Nus Siuralta Rouge és un vi negre natural elaborat pel celler Vins Nus, a Cornudella de Montsant, D.O. Motsant.
 

Vins Nus és el nou projecte d'Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Fruit de la seva recerca de vinyes en alçada per elaborar vins molt especials, Alfredo arrenca el seu nou projecte l'any 2008.

Les vinyes per elaborar Vins Nus, estan situats en zones altes del Montsant i treballats de forma biodinàmica. Aquests magnífiques vinyes veremades en el seu moment òptim de maduració, proporcionen raïms amb bona acidesa i frescor. Això li permet a l'Alfredo elaborar els seus vins de forma no intervencionista, sense addició de SO2 ni de cap altra substància química, donant com a resultat vins purs, artesanals, molt propers als seus orígens. Vins d'alçada, i amb capacitat per envellir.
 

Vins Nus Siuralta Rouge és un vi negre elaborat amb Garnatxa Tintorera i Trepat de vinyes velles situades a 750 metres d'altitud sobre sòls calcaris, amb uns rendiments molt baixos.

La verema és manual en caixes de 16 kg, un cop al celler el raïm sense desrapar macera sencera durant 8 dies. Després es desrapa i realitza una altra maceració durant 10 dies més en dipòsits d'acer inoxidable. Fermenta amb llevats autòctons en aquests mateixos dipòsits. El final de fermentació el realitza en àmfores de gres, on, un cop acabada, reposarà durant 6 mesos.