Hi ha vins que només s'elaboren en les millors anyades. I Valduero Dos Racimos Gran Reserva és un d'ells.
Només el millor del millor. Únicament dos raïms de cada cep (i d'aquí el seu nom). Tots els detalls es cuiden a la perfecció durant l'elaboració d'aquest monovarietal de tempranillo que es caracteritza per la seva llarga criança de diversos anys, convertint-se en un dels vins més exclusius de Bodegas Valduero.
Valduero Dos Racimos Gran Reserva neix a El Peñón i El Cascorral, dues finques situades al poble burgalès de Gumiel del Mercado, a la DO. Ribera del Duero, on es troben vinyes de més de 70 anys. Aquestes ceps velles, de baixos rendiments però de gran qualitat, creixen sobre sòls argilosos i calcaris, entre els 820 i els 888 metres d'altitud, i són cultivades amb molta cura.
Evidentment, uns raïms d'aquesta qualitat cal cuidar-los fins a l'extrem, per la qual cosa la verema es realitza de manera manual, portant els raïms fins al celler. Allà de nou Valduero Dos Racimos Gran Reserva passa per un exhaustiu procés de selecció i es molen els raïms, obtenint la pasta de verema que passa als dipòsits de fermentació. Un cop aconseguit el vi Valduero Dos Racimos Gran Reserva es trasbalsa a les bótes on durà a terme una criança llarga de diversos anys. Aquest toc, que s'uneix a l'exclusivitat de Valduero Dos Racimos Gran Reserva, aconsegueix potenciar les característiques d'aquest negre, que complementa el seu repòs amb altres tants anys al celler.
Qualificat com a excel·lent, pocs vins de la Ribera del Duero es poden comparar a Valduero Dos Racimos Gran Reserva. Corre que la producció és molt limitada!