Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama

Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama és un vi generós elaborat per la bodega Valdespino a Sanlúcar de Barrameda.

Valdespino és un dels cellers més antics de Jerez. El primer membre de la família Valdespino que es dedicava al cultiu de la vinya i a la criança dels vins de Jerez va ser Don Alfonso Valdespino (S.XIII). Actualment Valdespino pertany al Grupo Estévez.

Valdespino és un referent en la criança dels vins de Jerez, caracteritzant-se per una labor tradicional durant tots els processos d'elaboració dels seus vins.

Tot el raïm utilitzat per a l'elaboració dels vins de finca de Valdespino procedeix del pagament de Macharnudo Alto, situat a uns 5 quilòmetres al nord-est de Jerez, a 135 metres sobre el nivell del mar, sobre sòl de albariza, típica de la zona. El sòl d'albariza és un terra blanc, calcari, que es caracteritza per retenir molt bé l'aigua.

Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama és un vi elaborat amb Palomino Fino del Pago de Miraflores a Sanlúcar de Barrameda, orientat als vents de l’Atlántic.

Un cop veremat fermenta en dipòsits d'acer inoxidable. Realitza un envelliment biològic sota “velo de flor” de més de 5 anys. Hi ha 6 criaderas més la solera Misericòrdia, la solera més famosa de Manzanilla. S’embotella directament de la bóta sense filtrar.