Sybille Kuntz Organic Orange

Sybille Kuntz Organic Orange és un vi natural i biodinàmic d'estil orange elaborat per Sybille Kuntz amb la varietat riesling a la zona vitivinícola alemanya de VDP Mosel-Saar-Ruwer (Mosel·la).

Després d'inaugurar la seva pròpia botiga de vins, Sybille Kuntz pren consciència que els vins que produeix la seva família poden oferir molt més. És per això que, en prendre les regnes del celler familiar a la dècada dels 80, comença a extreure l'essència dels vinyers cultivats sota principis orgànics i biodinàmics. Com a resultat obté vins de gran complexitat, frescor i caràcter contemporani.

Sybille Kuntz Organic Orange prové de vinyers certificats en agricultura orgànica i biodinàmica. Es tracta de ceps d'uns 50 anys d'antiguitat arrelats en terres d'ardósia blava i amb un rendiment limitat que es tradueix en una ampolla per cep. El raïm, lliure de botrytis, es collita amb meticulositat de forma manual i en caixes de reduïdes dimensions.

Una vegada al celler, els raïms de Sybille Kuntz Organic Orange són desrapats i esmicolats en dipòsits oberts. S'hi permet una maceració i fermentació espontànies en contacte amb les pells durant 6 mesos. Posteriorment, es premsa el vi que madura sobre les seves mares fines en foudres antics de 1.000 litres durant altres 6 mesos. Finalment, es procedeix a l'embotellament sense filtrar i sense afegir sofre.

Sybille Kuntz Organic Orange és el primer vi d'estil orange d'aquest celler alemany situat a Mosel·la. Una tipologia de vi blanc que, gràcies a una llarga maceració amb les pells, adquireix una complexitat notable i un color taronja intens.