Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Biodinàmic
Natural
Sclavos Synodos

Sclavos Synodos

Un vi amb vostilidi i mavrodafni, dues varietats autòctones gregues
Biodinàmic
Natural
Sclavos Synodos
75 cl.
2021
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.00%
Alcohol 13.00%
Illes Jòniques
Zona d’elaboració Illes Jòniques
Cefalonia
Denominació d\'origen Cefalonia
Sclavos
Celler Sclavos
83% Mavrodafni, 17% Vostilidi
Varietats 83% Mavrodafni, 17% Vostilidi
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Sclavos Synodos 2021

Vi negre Envellit en fusta Biodinàmic i Natural. 12 meses en barrica.

Estil Sclavos Synodos
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns blanques, Embutits, Amanides, Plats picants

Sobre Sclavos Synodos

Des de fa uns anys, la indústria vitivinícola grega ha fet una aposta decidida per les seves varietats autòctones. El resultat està sent tot un èxit; i part de la responsabilitat d'aquest reeiximent recau en Evriviadis Sklavos.

Evriviadis Sklavos, darrera generació de la família Sklavou, va prendre les regnes d'aquest negoci el 1990 juntament amb la seva esposa Elma. En aquell moment, quan Evridiadis va assumir l'herència familiar, es va obrir un nou capítol en la història d'aquesta empresa, escrit sota la perspectiva de la biodinàmica. Així, les vinyes de més de 65 anys que creixen a la península de Paliki, a l'illa jònica de Cefalonia, van passar a ser treballades manualment, lliures de químics i seguint el calendari lunar. D'aquesta manera neix una nova generació de vins, entre els quals trobem Sclavos Synodos, una de les etiquetes més rellevants de l'illa.

Sclavos Synodos és un cupatge de vostilidi i mavrodafni, dues varietats autòctones que creixen en sòls calcàris i margosos, sota un clima temperat on la influència del mar és inqüestionable. L'aigua del mar (que allibera calor) i les brises (que refresquen l'ambient) actuen com a reguladors tèrmics, aconseguint eliminar l'acidesa i els problemes de maduració tan habituals a la resta de la Península Grega. Així, de forma pausada, el raïm aconsegueix trobar el seu punt òptim, començant la verema a principis de setembre. Després de la recollida, que és manual, Sclavos Synodos macera durant un llarg període i fermenta en bótes de roure francès d'Allier (amb una capacitat entre els 300 i els 500 litres). Aquí mateix realitzarà també la fermentació malolàctica (sempre amb llevats autòctons) i tindrà un envelliment d'almenys 12 mesos en aquests recipients.

Tradicionalment, la mavrodafni és una varietat que s'ha utilitzat per a l'elaboració de vins dolços; i Sclavos es corona com el primer celler que la vinifica en sec. Al seu costat, la vostilidi, la varietat més rara i autèntica de tota Grècia. Per separat, dues raïms i elaboracions molt interessants. Juntes, Sclavos Synodos es converteix en un vi insuperable.

2019

Sclavos Synodos 2019 és un negre concentrat, de color vermell porpra intens. Al nas és molt aromàtic, amb notes de fruits vermells i nabius. Al paladar també és intens, amb una acidesa ben equilibrada i saborosa. Tanins ben estructurats i amb cos. Final llarg i intens.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.