Rapitalà Rosammuri Rosato

Tenuta Rapitalà Rosammuri Rosato és un vi rosat de la bodega Tenuta Rapitalà elaborat a IGT Terre Siciliane amb les varietats autòctones Nerello Mascalese.

Tenuta Rapitalà és el projecte que inicien el 1968 el francès Hugues Bernard i la seva esposa palermitana Gigi Guarrasi quan hereten una bodega a Sicília destruïda per un terratrèmol i decideixen reconstruir-la apostant per varietats autòctones. Les seves elaboracions són fruit de l'ànima siciliana i la metodologia francesa i, en poc temps, es converteixen en uns dels cinc productors més destacats de l'illa. Actualment, el seu fill Laurent és l'encarregat de continuar amb aquesta aventura vitivinícola, apostant per pràctiques més sostenibles i tecnologies d'avantguarda.

Tenuta Rapitalà Rosammuri Rosato procedeix de vinyes cultivades amb Guyot tradicional al municipi de Camporeale a la província de Palerm. Consisteixen en unes vinyes plantades en sòls argilosos, a una altitud de 300-400 metres sobre el nivell del mar, mitjançant una agricultura convencional. Les ceps són veremades estrictament a mà i força d'hora per mantenir un bon nivell d'acidesa i frescor.

Quan els raïms de Tenuta Rapitalà Rosammuri Rosato arriben a la bodega es realitza un premsat suau i, immediatament, es deixa el most durant unes hores en contacte amb les pells. Després es realitza una decantació estàtica en fred i es dóna pas a la fermentació amb llevats seleccionats a una temperatura constant.

Tenuta Rapitala Rosammuri Rosato és un vi jove elaborat amb dues de les varietats tintes més prestigioses de Sicília. Un rosat amb ànima siciliana i esperit francès.