Puro Rofe Tinto

Puro Rofe és un vi negre elaborat pel celler Puro Rofe a la D.O. Lanzarote (Illes Canàries) amb la varietat autòctona Listan Negro.

Puro Rofe és el projecte personal de Carmelo Peña, jove enòleg alumne de Dirk Niepoort i Raúl Pérez, i Rayco Fernandez, conegut distribuïdor de vins a Las Palmas. Els dos amics illencs s'uneixen amb l'objectiu de ressaltar les qualitats innates del terreny volcànic de Lanzarote mitjançant pràctiques sostenibles i d'intervenció mínima. Com a resultat, obtenen vins excel·lents amb una identitat canària inconfusible.

Puro Rofe prové de vinyes tradicionals de La Geria, el "grand cru" de Lanzarote que es distingeix pel paisatge negre de forats excavats en la cendra volcànica (anomenada localment rofe). Així, la soca està protegida dels forts vents procedents del Sàhara i, alhora, cobreix la terra fèrtil i impedeix l'evaporació de l'aigua a causa de les altes temperatures. Es practica una agricultura respectuosa amb l'entorn i la verema es realitza manualment abans del que és habitual.

Els raïms de Puro Rofe es vinifiquen per parcel·les. Primer es trepitgen els raïms en un llagar tradicional i després maceren una part en àmfora amb raïms sencers, una altra en bóta i les altres dues en acer inoxidable. La fermentació és espontània amb llevats autòctons sense filtrar ni clarificar.

Puro Rofe és un vi que neix enfront de tots els elements en l'apassionant terreny de La Geria. Un vi negre fresc i de caràcter insular autèntic.