Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Natural

Peternell Grui

Un orange wine que no et deixarà indiferent
Natural
75 cl.
2022
90 Decántalo
Detalls
Alcohol 10.70%
Zona d’elaboració Baixa Austria
Denominació d\'origen Niederösterreich
Varietats 90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
Servei 8.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Peternell Grui 2022

Orange wine Envellit en acer inoxidable Natural. 12 meses en depósitos de acero inoxidable.

Estil Peternell Grui
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Carns blanques, Marisc, Peix blanc

Sobre Peternell Grui

Els vins taronja són vins on els raïms blancs fermenten amb les seves pells. Molt semblants als negres en la seva elaboració, aquests vins, que avui dia són tendència, són característics de molts països com Itàlia, Croàcia, Espanya (coneguts com a vins brisats), o Àustria. Des d'aquí arriba Peternell Grui, un vi taronja elaborat per Kollektiv Peternell a partir de goldmuskateller i grüner veltliner.
 
Per elaborar aquest vi Kollektiv Peternell, que majoritàriament han establert la seva base d'operacions a Burgerland, han preferit canviar aquesta ubicació per Niederösterreich, a Carnuntum (cap a la frontera d'Àustria amb Eslovàquia). De moment, no disposen de vinyes pròpies, però per llançar les seves produccions es recolzen en viticultors biodinàmics de la zona, als quals compren els raïms de vinyes velles (de més de 30 anys). Per la qualitat de la matèria primera no han de preocupar-se. Els sòls de loess, que es barregen en algunes zones amb elements calcàris i graves, han demostrat sobradament al llarg de la història -especialment des de l'època dels romans- ser més que aptes per al cultiu de vinyes. A això també ajuda el clima, amb hiverns freds (en alguns casos amb nevades) i estius secs i calorosos. Aquestes altes temperatures, que contrasten amb les baixes temperatures de les nits, es veuen també en part contrarestades per la influència del llac Neusiedl, amb una extensió en una superfície de 315 km², que actua com a regulador tèrmic. D'aquesta manera, aquesta gran massa d'aigua rep durant tot el dia la calor, alliberant part d'aquesta calidesa durant la nit (quan baixa el mercuri del termòmetre).
 
En celler, Kollektiv Peternell són partidaris de la mínima intervenció possible. Per ser més precisos, Peternell Grui es vinifica amb raïms sencers que passen a uns dipòsits on les pells romandran en contacte diversos dies amb el suc. Evidentment, i com no podia ser d'altra manera, les llevats que es troben en aquesta maceració començaran a fermentar, convertint tot el most en vi. Aquests microorganismes autòctons, que es troben en la pell del raïm, començaran a treballar espontàniament, sense cap tipus de nutrients. Un cop finalitzat aquest procés, Peternell Grui es descobreix i es premsa (igual que un negre), passant de nou als dipòsits d'acer inoxidable on passarà gairebé un any de criança. Finalment, Peternell Grui serà embotellat, sense afegir cap sulfits.
 
Peternell Grui és tota una grandesa; un vi del qual cal estar molt pendent a causa de la seva producció limitada. No el deixis escapar!

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible