Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Vegà
Paul Chavy Gevrey-Chambertin

Paul Chavy Gevrey-Chambertin

Un pinot noir que expressa una personalitat única
Vegà
Paul Chavy Gevrey-Chambertin
75 cl.
2023
93 Decántalo
redeemAconsegueix 1,32 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Gevrey-Chambertin / Côte-d'Or
Denominació d\'origen AOC Gevrey-Chambertin / Côte-d'Or
Paul Chavy
Celler Paul Chavy
Conté sulfits
100% Pinot Noir
Varietats 100% Pinot Noir
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Paul Chavy Gevrey-Chambertin 2023

Vi negre Envellit en fusta Agricultura respectuosa i Vegà.

Paul Chavy Gevrey-Chambertin 2023 es presenta amb una intensitat afruitada i frescor captivadora, gràcies a la seva anyada excepcional. En nas, desplega una deliciosa barreja de fruits vermells com maduixes i cireres, acompanyades de subtils notes florals i un toc especiat. Al paladar, es mostra amb tanins ferms però sedosos, oferint una textura agradablement setinada. L'acidesa vibrant afegeix un toc refrescant que equilibra la seva estructura, deixant un final elegant i persistent. Aquesta anyada en particular és destacable per la seva capacitat d'evolució al llarg dels anys, mantenint el seu caràcter poderós i modern sense perdre l'essència clàssica de Chambertin. Perfecte per a qui cerca un vi que combini tradició i frescor amb mestria.

Estil Paul Chavy Gevrey-Chambertin
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Amanides, Carns vermelles, Carns blanques, Verdures

Sobre Paul Chavy Gevrey-Chambertin

Dins d'una família, encara que tots comparteixin el mateix cognom, cada membre té el seu caràcter. Alguns són tranquils i discrets, altres intensos i plens d'energia. A Borgonya passa una cosa molt semblant: cada cru és únic i reflecteix la personalitat del seu terroir. Alguns vins murmuren amb delicadesa, altres parlen alt i clar.

Si algú entén aquesta família de crus com ningú, aquest és Paul Chavy. Fill del reconegut viticultor Jean-Louis Chavy, Paul va néixer envoltat de bótes, sòls calcàris i la història de Meursault. Després de la divisió del celler familiar el 2003, el seu pare va prendre les vinyes de Puligny-Montrachet, i ara Paul recull el testimoni amb un estil propi, fresc i creatiu, però sempre fidel a la tradició.

Des del 2020, dirigeix la seva pròpia iniciativa négoce, donant vida a vins que combinen precisió borgonyona amb un toc modern: des del Bourgogne Blanc fins als grans Corton-Charlemagne i Saint-Aubin Premier Cru. Cada vi és una mena de retrat del seu origen, i el Gevrey-Chambertin no és l'excepció.


Elaborat 100% amb pinot noir, la varietat negra més emblemàtica de Borgonya, les vinyes es cultiven seguint mètodes tradicionals, amb respecte pel sòl i l'ecosistema. Al celler, la fermentació es realitza en tines de fusta obertes, amb llevats naturals i un control suau de la temperatura per extreure aromes i tanins sense forçar el vi. La maceració dura el temps just per aconseguir color, estructura i elegància. Després, el vi es cria en bótes de roure francès, aproximadament un 20-30% noves, durant 14 a 18 mesos, cosa que aporta complexitat i subtilesa sense emmascarar la fruita ni el caràcter del terroir.

El resultat és un Gevrey-Chambertin que reflecteix tota la personalitat de la zona. Un vi que, com en una família comparteix el cognom Borgonya, però cada parcel·la, cada raïm i cada bóta aporta la seva pròpia personalitat.

 

2023

Paul Chavy Gevrey-Chambertin 2023 es presenta amb una intensitat afruitada i frescor captivadora, gràcies a la seva anyada excepcional. En nas, desplega una deliciosa barreja de fruits vermells com maduixes i cireres, acompanyades de subtils notes florals i un toc especiat. Al paladar, es mostra amb tanins ferms però sedosos, oferint una textura agradablement setinada. L'acidesa vibrant afegeix un toc refrescant que equilibra la seva estructura, deixant un final elegant i persistent. Aquesta anyada en particular és destacable per la seva capacitat d'evolució al llarg dels anys, mantenint el seu caràcter poderós i modern sense perdre l'essència clàssica de Chambertin. Perfecte per a qui cerca un vi que combini tradició i frescor amb mestria.
2022

Paul Chavy Gevrey-Chambertin 2022 desplega una brillant profunditat de color robí a la copa, prometent una experiència captivadora. En acostar el nas, emergeixen aromes suggerents de cireres negres i maduixes madures, adornats amb delicats matisos d'espècies dolces i subtils tocs de violeta. En boca, sorprèn amb la seva textura fluida i elegant, oferint una sensació sedosa que acaricia el paladar, mentre es lliuren les mateixes fruites vermelles en perfecta harmonia amb un murmuri de vainilla aportat pel seu pas per fusta. 2022 va ser una anyada amb un clima favorable, cosa que va permetre una maduració òptima del raïm, realçant cada caràcter d'aquest vi i recomanant-lo per a aquells que cerquen un negre refinat i equilibrat.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

65,75 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.