Partida Creus Subirat Parent

Partida Creus Subirat Parent és un vi blanc sense denominació d’origen elaborat per Celler Partida Creus a Bonastre (Baix Penedès), Tarragona.

Celler Partida de Creus és un petit celler creat per Antonella Gerosa y Massimo Marchiori en una nau industrial remodelada amb materials reciclats. Socis i productors de Slow Food, apliquen aquesta filosofia a la vinya, respectant la naturalesa al màxim y recuperant antigues tradicions en les terres que cultiven.

Celler Partida de Creus comptaamb parcel·les petites amb marc de plantació estret, evitant així el treball mecànic invasiu, juntament amb l'absència de tractaments químics, tot fent èmfasi en els cicles biodinàmics i fases lunars, donen com a resultat una producció molt limitada de raïms d´una qualitat biològica excel·lent.

Partida Creus Subirat Parent és un vi natural elaborat amb Xarel·lo de vinyes pròpies situades en sòls argilo-calcaris.

La verema és manual. Ja al celler després d'una premsada directe sense desrapar en premsa pneumàtica, i del desfangat, fermenta amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. La fermentació malolàctica és espontània. S'embotella sense sulfurós afegit després de reposar tres mesos en els dipòsits amb les seves mares fines.