Mendall Terme de Laureano

De la mateixa manera que les persones necessitem el passaport per a identificar-nos i facilitar els tràmits, en els pobles menuts d'Espanya i d'altres indrets del món, les cases posseeixen la seva pròpia identitat. A més de comptar amb un número, les cases porten noms. Denominacions vinculades sovint a l'ofici, al cognom o al malnom dels seus habitants que es transformen en veritables referències geogràfiques i humanes per a orientar-se dins del paisatge. En el cas de Laureano Serres Montagut, pioner del vi natural a Terra Alta (Catalunya), ret homenatge a aquesta tradició aplicant el nom de la casa de la seva mare, Mandell, als seus vins.  

En cada ampolla de vi Mandell, es troba no solament el sabor exquisit de Terra Alta, sinó també una connexió profunda amb la història i la cultura de la regió. I és que si per alguna cosa és conegut Laureano és per defensar apassionadament la terra i pel procés artesanal que utilitza per a elaborar els seus vins. Pel que fa a Mendall Terme de Laureano, es tracta d'un monovarietal de cariñena provinent de ceps de 50 anys plantats en sòls franco-argilosos amb calcàris a una altitud de 470 metres. Es treballa en orgànic amb preceptes biodinàmics i la verema és manual en el moment òptim de maduració. A la bodega, els raïms seleccionats maceren al llarg de 7 dies i fermenten amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. Després, el vi roman durant 12 mesos en aquests mateixos recipients i, finalment, s'embotella sense clarificar, sense filtrar i sense afegir sulfits.

En un gest que destil·la amor i profund respecte per les seves arrels, Mendall Terme de Laureano és una autèntica explosió de fruits vermells. Un vi que, al igual que la tradició arrelada de denominar les cases, s'erigeix com una celebració en honor a la família, a la terra i a la passió pel vi.