Lo Petitó de Pascona

Lo Petitó de Pascona és un vi negre elaborat per Celler Pascona a la Vall dels Fontanals, Falset, al cor de la D.O. Montsant.

Toni Ripoll el 2006 agafa les regnes del negoci familiar i comença el projecte rebatejat amb el nom de Pascona. En una finca de 20 Ha amb sòls d'argila, granit i pissarra, hi conviuen varietats autòctones com Garnatxa i Carinyena, juntament amb les foranes Syrah, Cabernet Sauvignon i Merlot.

Celler Pascona busca la màxima qualitat i expressió en els seus vins a través de la tradició vinícola familiar, el màxim respecte per al raïm i l'entorn, i el treball amb les últimes tecnologies en un celler construït a peu de vinya.

Lo Petitó de Pascona és un vi elaborat amb Syrah i Merlot de finques amb més de 30 anys plantades en terra d'argila. Cada varietat fermenta per separat en acer inoxidable durant uns 20 dies i després reposa un 50% durant sis mesos en acer inoxidable sobre les seves mares fines i l'altre 50% en bótes durant 6 mesos. Estabilització natural i filtrat suau.

Lo Petitó de Pascona és un vi jove fresc, afruitat i molt llaminer. Amb aromes a fruita madura i notes minerals.