Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Biodinàmic
Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Sinceritat i finor de la pinot noir septentrional
Ecològic
Biodinàmic
Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir
75 cl.
2022
redeemAconsegueix 0,51 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Côtes d'Auxerre
Denominació d\'origen AOC Côtes d'Auxerre
Le Domaine D’Edouard
Celler Le Domaine D’Edouard
Altres escumosos, Vi
Conté sulfits
100% Pinot Noir
Varietats 100% Pinot Noir
13.0
Servei 13.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022

Vi negre Envellit en fusta Biodinàmic i Ecològic. 1 año en barrica de roble francés.

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022 et convida amb el seu brillant color robí pàl·lid, ple de promeses. En apropar-lo al nas, desferma un captivador ventall d'aromes on la cirera negra, la móra i la pruna conviuen amb delicades notes florals de violeta i subtils tocs herbacis. En boca, es mostra càlid i amb cos, oferint una acidesa vibrant que equilibra la seva estructura i uns tanins delicats que aporten elegància. El seu final persistent captura l'essència del terroir de Côtes d'Auxerre, fent d'aquest vi una opció recomanable per a aquells que cerquen equilibri entre intensitat i finor, amb una anyada que enamora per la seva harmonia i expressió fruital.

Estil Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Bolets, Formatges tous, Caça, Carns blanques, Embutits

Sobre Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Hi ha moments a la vida en què cal saber canviar de rumb, deixar enrere la seguretat i apostar-ho tot per una passió. Édouard Lepesme treballava fins al 2010 en el sector del comerç de vi a granel, envoltat de números i grans volums, però sentia que el seu lloc era a la terra, trepitjant la vinya. El 2011 va decidir fer un gir radical a la seva trajectòria i es va traslladar a Beaune per cursar estudis de viticultura i enologia, una de les formacions més completes del món per entendre el llenguatge de les vinyes. Amb el títol a la mà, no es va conformar amb la teoria i va buscar aprendre dels millors noms de la zona, treballant colze a colze amb elaboradors de culte a Chablis i la Côte de Nuits, abans de creuar el planeta per veremar a Nova Zelanda. Tota aquesta experiència acumulada va cristal·litzar l'any 2014, quan va sorgir l'oportunitat de fer-se càrrec d'una finca històrica que sortia a la venda, una ocasió única que va transformar el seu somni en una realitat tangible.

Des del nord de Borgonya, al tranquil poble de Vaux, el celler Le Domaine D’Edouard ha consolidat un projecte fonamentat en la senzillesa i el respecte absolut per l'entorn. Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir prové en concret de la denominació Bourgogne Côtes d’Auxerre, una zona de gran noblesa vinícola on els romans ja conreaven la vinya fa segles. Quan Édouard va prendre les regnes de la propietat, es va trobar amb un autèntic cop de sort: 13,5 hectàrees de vinya que ja es conreaven sota els principis de l'agricultura ecològica des de feia 15 anys. El sòl es compon de calcària i margues, un terreny calcari molt pobre que aporta una finor i una tensió envejables a les plantes. Sota un clima continental amb estius curts i frescos, la varietat pinot noir troba l'espai idoni per madurar lentament, mantenint una acidesa vibrant. La filosofia de cultiu és totalment respectuosa amb la biodiversitat, recorrent a una verema manual meticulosa per recollir els raïms en el seu moment òptim de frescor.

L'elaboració al celler es realitza de la manera més senzilla i natural possible, intervenint només quan és estrictament necessari per preservar la puresa de la fruita. El raïm seleccionat arriba a les instal·lacions, es desrapa amb suavitat per separar els grans del rap, l'estructura llenyosa del raïm, i s'introdueix als dipòsits. Els fruits es deixen macerar en fred durant uns dies amb les seves pells per extreure de forma delicada el color i els aromes primaris. A continuació, comença la fermentació alcohòlica amb llevats autòctons, els propis de la vinya, controlant la temperatura perquè el procés sigui lent i respectuós. Un cop acabat, el vi realitza la fermentació malolàctica, la transformació tècnica que suavitza l'acidesa natural del vi, i es cria en barriques usades de roure francès durant diversos mesos per guanyar estabilitat i volum sense que la fusta tapi el caràcter del terrer. Finalment, el vi negre s'embotella després d'una lleugera clarificació.

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir és un vi negre sincer, fresc i d'una elegància natural que expressa amb total transparència la finor de la pinot noir septentrional. Un vi viu, directe i cruixent que ens recorda que les millors decisions són les que es prenen amb el cor i el respecte a la terra.

2022

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022 et convida amb el seu brillant color robí pàl·lid, ple de promeses. En apropar-lo al nas, desferma un captivador ventall d'aromes on la cirera negra, la móra i la pruna conviuen amb delicades notes florals de violeta i subtils tocs herbacis. En boca, es mostra càlid i amb cos, oferint una acidesa vibrant que equilibra la seva estructura i uns tanins delicats que aporten elegància. El seu final persistent captura l'essència del terroir de Côtes d'Auxerre, fent d'aquest vi una opció recomanable per a aquells que cerquen equilibri entre intensitat i finor, amb una anyada que enamora per la seva harmonia i expressió fruital.
2020

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2020 és un vi negre concentrat, de color vermell rubí pàl·lid. Al nas és intens, amb aromes de fruits vermells (cirera negra, morella, pruna) i florals (violtes) que es combinen a la perfecció amb notes herbàcies (menta, fulla de tomàquet, dill). A la boca és càlid, de cos i bona acidesa. Tanins delicats. Final persistent.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

25,70 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.