L'Avi Arrufi Blanco és un vi blanc elaborat a la D.O. Terra Alta pel Celler Piñol, a Batea, a l'oest de Tarragona.
Celler Piñol és un celler familiar fundat l'any 1947, elaborant vi artesanal, i no va ser fins a l'any 1995 que van embotellar el seu primer vi. Gestionen 17 hectàrees, elaborant vins d'alta expressió i complexitat, amb varietats autòctones i foranes. Cada vegada més, la seva aposta és per les varietats autòctones, com la Garnatxa Blanca, la Carinyena i el Morenillo. Juntament amb altres productors de la zona, estan fent un gran treball per recuperar la varietat Morenillo, gairebé abandonada i només utilitzada per completar cupatges amb altres raïms.
La vinya de Celler Piñol està situada a Batea, entre 400 i 500 metres d'altitud, sobre sòls, predominantment, argilo-calcaris. El clima és Mediterrani. I realitzen pràctiques ecològiques en tota la seva vinya.
L'Avi Arrufi Blanc és un vi elaborat amb Garnatxa Blanca de vinyes que estan situades a 450 metres sobre el nivell del mar, sobre sòls argilo-calcaris pobres en matèria orgànica, amb més de 55 anys d'edat.
La verema és manual en caixes de 15kg. Un cop al celler realitza una maceració pel·licular durant 6 hores. Un cop separat el most flor s'inicia la fermentació alcohòlica a temperatura controlada, 20°C, en bóta de roure francès, 50% nova i 50% d'un any. Un cop acabada reposa durant 7 mesos en les mateixes bótes realitzant batonage cada 15 dies. Abans de sortir al mercat descansa en ampolla durant un any.