Al celler californià Kistler, a la A.V.A. Russian River Valley (a Sonoma County), porten un quart de segle debatent-se. Quin clon de pinot noir haurien d'escollir? Les dues seleccions que posseeixen, provinents d'un vinyer Grand Cru de Borgonya, són molt semblants: rendiments exiguus, raïms diminuts, concentracions elevades i una acidesa natural exquisidament rica i gustosa. I com que ambdós eren igualment excel·lents, i davant d'un cor esquerdat, finalment han decidit conservar-los tots dos. D'aquesta barreja neix Kistler Russian River Valley Pinot Noir, un vi negre monovarietal intens, potent i vigorós.
Per a la família Kistler, que acumula més de tres dècades elaborant vins a la costa oest dels Estats Units, aquesta decisió era crucial, ja que per a ells el camp i els vinyers són el fonament. De fet, més que cellerers, es consideren vinyaters i pagesos, conscients de la trascendència que té el camp en qualsevol tipus d'elaboració. En aquesta tasca meticulosa no estan sols. Juntament amb ells hi ha els productors de la regió amb els quals col·laboren estretament al llarg de l'any. Tota aquesta dedicació i esforç es juguen en una única nit, just en el moment de la verema, quan els raïms són collits i transportats ràpidament al celler.
La mínima intervenció serà el pilar en l'elaboració de tots els vins de Kistler. Aquest principi també es mantindrà en Kistler Russian River Valley Pinot Noir. Amb aquesta filosofia s'aconsegueix que el terroir es manifesti sense cap mena d'interferències. De fet, aquesta va ser la idea amb la qual el 1978 va néixer Kistler, intentant crear vins de parcel·la, captivadors, que fossin el reflex del lloc. D'aquesta manera, i gràcies al treball de les llevats autòctons, Kistler Russian River Valley Pinot Noir es converteix en un pur mirall de la influència del Pacífic, de les boires, dels sòls arenosos Goldridge i de la grava que es troba al llarg de la cresta de Gravenstein, així com dels vents septentrionals que flagel·len els vinyers. Kistler Russian River Valley Pinot Noir es desrapa i fermenta en dipòsits d'acer inoxidable, els quals són vigilats ininterrompudament. Un cop finalitzat el procés, i transformat en vi, el dipòsit de Kistler Russian River Valley Pinot Noir s'obri i es deixa sagnar (operació que consisteix a permetre que el most flueixi del dipòsit per gravetat), sense realitzar cap tipus de premsat (encara que volguessin no podrien, ja que no disposen de maquinària per a això). Finalment, les bótes de roure seran l'última estació de Kistler Russian River Valley Pinot Noir, on madurarà uns 10 mesos abans de ser embotellat sense filtrar ni clarificar.
Elaborar vins de parcel·la als Estats Units era una idea inimaginable fa uns 30 anys. Mai s'havia fet fins que van arribar els Kisler. I el que fan, ho fan de manera sublime.