Jordi Miró Ennak +

Jordi Miró Ennak + és un vi negre elaborat pel celler Jordi Miró a Corbera d'Ebre, D.O. Terra Alta.

L'any 1999 Jordi Miró inicia aquest projecte personal plantant el seu primer vinya. Després de treballar en el món del vi, a l'àrea comercial més concretament, decideix emprendre aquest viatge i començar a elaborar els seus propis vins. L'any 2009 construeix el seu propi celler.

Jordi Miró treballa amb varietats autòctones, Carinyena, Ull de Llebre, Garnatxa Negra i Blanca, i amb varietats internacionals com Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Buscant uns vins amb estil propi amb l’objetiu de diferenciar-se amb originalitat. Les seves vinyes les conrea de manera ecològica.
 

Jordi Miró Ennak + és un vi elaborat amb Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre i Merlot, veremats manualment. Es fan 3 vinificacions diferents. Merlot i Ull de Llebre fermenten a 16 ° C, amb 2 remuntats diaris i final de fermentació sense pells. Criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 300 litres. El Cabernet Sauvignon fermenta amb pells a 22 ° C amb 2 remuntats diaris i fa una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 225 litres. La Garnatxa Negra comença a fermentar amb una maceració alcohòlica, després fermenta a baixa temperatura i acaba la fermentació sense pells. Fa una criança de 12 mesos en bóta de roure francès de 300 litres. Ensamblatge final en dipòsits d'acer inoxidable.