Heinrich Chardonnay Leithaberg DAC és un vi blanc ecològic i biodinàmic elaborat amb la varietat chardonnay a Leithaberg, Burgenland (Àustria)
Gernot i Heike Heinrich van fundar el seu celler el 1990 sota el principi "menys és més". Això es tradueix en l'ús de varietats de raïm autòctones, conreu ecològic i una vinificació amb mínima intervenció. Com a resultat, es produeixen vins de qualitat reconeguda.
Heinrich Chardonnay Leithaberg DAC prové de vinyes de la varietat blanca chardonnay situades en les vessants de la muntanya de Leitha. Són ceps plantats en terres calcàries i d'esquist on es practica una agricultura ecològica amb tècniques biodinàmiques, sense recórrer a productes químics.
Al celler, els raïms de Heinrich Chardonnay Leithaberg DAC es mantenen durant algunes hores amb les pells i els rasims. Posteriorment, fermenten de manera espontània amb llevats autòctons i envellixen durant 32 mesos sobre les seves mares en grans bótes de roure de 500 litres.
Heinrich Chardonnay Leithaberg DAC és un vi blanc que expressa amb honestedat l'essència del seu origen. Una combinació extraordinària de profunditat i lleugeresa.