Gaba do Xil O Barreiro

Recorda sempre un raïm: la godello. I anota't un vi: Gaba do Xil O Barreiro. Tant si has de triar vi com si ets l'amfitrió. Mai quedaràs malament. Seràs sempre recordat.

Qui no ha experimentat la tensió en una trobada d'amics quan tots deleguen la tria en el teu criteri? (Vinga, tria tu que t'hi entens!). Per a aquestes circumstàncies, Gaba do Xil O Barreiro de Telmo Rodríguez és l'elecció idònia.

Just al començament, immediatament després que l'ampolla arribi a la taula, pots començar explicant que Gaba do Xil O Barreiro és un vi atlàntic, d'influència continental, elaborat pel viticultor Telmo Rodríguez. Segur que deixaràs a tots amb la boca oberta.

Què dins del grup hi ha un bastió ultradefensor dels vins espanyols? Cap problema. Acabaran més que satisfets quan els expliquis que Gaba do Xil O Barreiro neix a la gallega D.O. Valdeorras, al nord-oest d'Ourense, al nord d'Espanya, just en un vinyer propi anomenat O Barreiro (que dóna nom al vi).

Hi ha algun altre entès al qual li agrada parlar del terroir? Deixa'l impressionat parlant dels 16 hectàrees de sòl granític i pissarrenc, del clima oceànic-continental i dels afluents del Sil que travessen la vall on es troba el vinyer.

Algú que es interessa per la varietat de raïm? Il·lustra'ls amb la godello i explica'ls que des de fa anys la D.O. Valdeorras aposta per aquesta varietat blanca, que extreu el millor dels seus vins i es converteix en el distintiu de la zona.

I queda encara algun altre ‘entès’ que pretén posar-te en un compromís parlant de la vinificació? (Els tanins d'aquest vi són espectaculars, veritat?). A aquest, comenta-li que Gaba do Xil O Barreiro fermenta en dipòsits d'acer inoxidable i realitza la criança sobre lies durant uns quatre mesos. Explica-li també que les lies són les llevats morts que, després de la fermentació, cauen al fons del dipòsit i comencen a descompondre's, aportant al vi unes qualitats de volum, estructura i cos molt significatives.

Alguna pregunta més?

Recorda sempre: Telmo Rodríguez i Gaba do Xil O Barreiro. La millor opció per a gaudir. La millor opció per a degustar i mantenir boques tancades.