Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Natural
Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa

Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa

Vinyes velles, esperit jove
Natural
Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa
75 cl.
2024
95 Parker
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.50%
Alcohol 13.50%
Castilla y León
Zona d’elaboració Castilla y León
Vinos El Serbal
Celler Vinos El Serbal
60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Altres varietats blanques
Varietats 60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Altres varietats blanques
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa 2024

Vi negre Envellit en fusta Natural. 13 meses en barrica.

Estil Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns blanques, Llegums, Verdures, Peix blanc, Arrossos

Sobre Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa

J.K. Rowling escrivia els primers capítols de Harry Potter en cafès d'Edimburg, envoltada de tasses fredes i somnis grans. Vivia amb ajudes socials, i el seu manuscrit va ser rebutjat per una dotzena d'editorials abans que algú cregués en la seva història. Avui, els seus llibres són llegits a cada racó del planeta. El seu èxit no va ser qüestió de sort, sinó de perseverança, d'aquella obstinació silenciosa que empeny a seguir quan res sembla fàcil.

Alguna cosa semblant li va passar a Adrián Alonso, un jove enginyer agroalimentari burgalès que, després d'estudiar Enologia i Viticultura a la Universitat Politècnica de Madrid, va decidir tornar a la seva terra, Arlanza, a Burgos (Castella i Lleó) per crear el seu propi projecte.
I és que el cert és que El Serbal, va néixer amb més il·lusió que mitjans. No tenia celler propi, ni maquinària. Només unes vinyes antigues, moltes hores de treball i la convicció que a Arlanza hi havia un potencial per redescobrir. Recuperar vinyes oblidades, elaborar sense recursos, aprendre a base de prova i error... van ser els seus primers capítols.

Però, com en tota bona història, la constància dóna els seus fruits. Amb el temps, Adrián ha aconseguit establir el seu propi espai d'elaboració, incorporar maquinària, veure els seus vins reconeguts per crítics i prescriptors, i posicionar-se en distribuïdores de prestigi.
La cosa, definitivament, funciona.

I el seu vi, Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa, és una declaració d'aquesta maduresa conquerida. Prové de vinyes velles en vas i en secà, plantades en un vessant orientat al nord-est, a 990 metres d'altitud, envoltades de boscos de pins, alzines i serbals —l'arbre màgic que dóna nom al projecte.

Els sòls, franco-arenosos i calcàris en profunditat, obliguen les arrels a lluitar, i aquesta lluita es tradueix en caràcter. Els raïms de tempranillo, garnatxa i altres varietats blanques es desrapen parcialment, una part es trepitja, i la fermentació malolàctica es realitza en bótes usades de 600 litres, on el vi passa després 13 mesos de criança. Finalment, s'embotella sense clarificar ni filtrar, conservant tota la seva autenticitat.

Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa és un vi profund, sincer i amb ànima. Perquè, al final, com en qualsevol bon projecte, les grans històries solen començar igual: amb algú que es nega a rendir-se.

2023

El Serbal Paraje la Santa 2023 és un vi que captura l'essència del seu origen amb una personalitat irresistible. Al nas, desplega un ventall aromàtic que inclou mores madures i un toc de regalèssia, complementat per una frescor herbàcia que el fa molt atractiu. En tastar-lo, la seva estructura destaca per un cos mitjà-alt que es percep robust i vibrant. Els tanins són suaus al paladar i es combinen a la perfecció amb una acidesa que li aporta vivacitat. És un vi ideal per a aquells que cerquen complexitat i elegància a cada glop, caracteritzat per una mineralitat i un equilibri exquisits.
2024
95 Parker
2023
93 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.