Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes és un vi negre biodinàmic envellit en ciment elaborat per Domaine de Villeneuve amb les varietats garnatxa negra, mourvèdre, syrah, clairette i cinsault a la denominació francesa AOC Châteauneuf-du-pape, al Roine.
Domaine de Villeneuve és un celler situat al nord de la denominació Châteneauf du Pape, a la vall del Roine, adquirit el 1993 per la família Wallut. Un domini de 8,5 hectàrees amb una gran diversitat de terrenys d'alta qualitat que, sota una filosofia biodinàmica, proporciona uns vins de microparcel·la complexos i molt distingits.
Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes prové de vinyes que van dels 40 anys fins als més de cent anys plantades en diferents tipus de terrenys: terroirs de còdols, sòls argilosos i sòls sorrencs. Les vinyes estan certificades com a orgàniques i biodinàmiques des de 1998 per Ecocert i Biodyvin i el rendiment és molt limitat. Un cop el raïm assolix el seu òptim de maduresa, es collita acuradament de forma manual.
Al celler, els raïms seleccionats de Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes es premsen en una premsa vertical i s'inicia la fermentació espontània amb llevats autòctons. Després, la criança té una durada d'entre 18 i 24 mesos en tines de ciment de 51 hl per preservar al màxim la frescor i la fruitalitat del raïm.
Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes és un vi de microparcel·la que manté tota la sofisticació i l'elegància de la fruita. Un negre suculent, lluminós i vibrant fruit de vinyes velles i pràctiques biodinàmiques.