Per què és tan famós Dom Pérignon? No pas perquè inventés el xampany —això és un mite—, sinó perquè va dedicar 47 anys de la seva vida a perfeccionar-ne l'elaboració. Aquest monjo benedictí de l'abadia de Hautvillers va desenvolupar tècniques que van permetre produir xampanys més elegants, equilibrats i consistents. Gràcies a la seva visió i cura, va establir les bases del xampany modern, elevant la beguda a un nivell de sofisticació que continua sorprenent segles després.
Avui dia, la maison Dom Pérignon continua el llegat de perfecció amb la sèrie Plenitud. Un vi que va néixer en l'anyada del mil·lenni per ser excepcional per a Dom Pérignon. Ara, més de 24 anys després, la maison presenta la versió P2 (Plenitud 2), una expressió que sorgeix d'una altra anyada excepcional i d'una maduració prolongada en ampolla de més de 15 anys. Durant aquest temps extra, el vi continua desenvolupant complexitat: els aromes s'intensifiquen, els sabors esdevenen més profunds i la textura guanya riquesa.
Després de gairebé 15 anys de repòs, el P2 assoleix la seva plenitud: un xampany més complet, llarg, profund i intens, que reflecteix tant la qualitat de l'anyada com la mestria dels enòlegs de la maison. Degustar-lo és experimentar segles d'història condensats en cada bombolla, una barreja de tècnica, paciència i art que fa de Dom Pérignon un veritable referent del xampany de luxe.