Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Dalamára Paliokalias

Dalamára Paliokalias

La joia grega de Dalamára
Ecològic
Dalamára Paliokalias
75 cl.
2020
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
14.00%
Alcohol 14.00%
Macedonia
Zona d’elaboració Macedonia
PDO Naoussa
Denominació d\'origen PDO Naoussa
Dalámara
Celler Dalámara
Conté sulfits
100% Xinomavro
Varietats 100% Xinomavro
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Dalamára Paliokalias 2020

Vi negre Envellit en fusta Ecològic. 12 meses en barricas de roble.

Dalamára Paliokalias 2020 desplega un color vermell pàl·lid que revela tot el seu caràcter. Al nas, hi trobaràs notes profundes de cirera fosca, evocadores de moments de calma i meditació, combinades amb subtils tocs d'encens i la delicadesa del te negre. Al paladar, t'embolcalla amb la seva textura sedosa i el sabor vibrant de groselles vermelles, juntament amb un matís ferrós que afegeix complexitat. Aquest vi encisa des del primer glop i està destinat a evolucionar meravellosament amb el temps, destacant per la seva elegància i profunditat de sabors. Amb poques ampolles disponibles, és una joia enològica digna d'apreciar.

Estil Dalamára Paliokalias
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns blanques, Embutits, Carns vermelles

Sobre Dalamára Paliokalias

En el món del vi hi ha termes per a tot. I si n'hi ha un que desperta debat, és aquest de "bodega boutique". Volum de producció? Processos manuals? Projecte familiar? Pot ser tot això... o no ser-ho en absolut. Per això, més que fixar-me en mides, val més la pena mirar l'ànima. I en aquest sentit, la història de Dalamára no pot ser més inspiradora.

Ens desplacem al nord de Grècia, als peus del mont Vermion, a la ciutat de Naoussa, una terra on les vinyes creixen amb història. Allà, des de 1840, la família Dalamára ha conreat raïm, elaborat vi i destil·lat tsipouro, un aiguardent tan tradicional com potent. L'any 1971, Naoussa es va convertir en la primera denominació legalment reconeguda de Grècia, i els Dalamára ja hi eren per celebrar-ho.

Avui dia, al capdavant hi ha Kostis Dalamára, sisena generació familiar, format a Beaune (epicentre de la Borgonya) i experimentat en vinyes d'Alsàcia, Borgonya i Catalunya. Però si hi havia alguna cosa clara, era que el veritable viatge estava de tornada a casa. Juntament amb la seva esposa Maria, Kostis ha transformat el celler familiar en un projecte de referència del nou vi grec: ecològic des de 1996, biodinàmic des de 2008 (encara que sense certificació), i 100% autosuficient energèticament gràcies a plaques solars i una petita granja que aporta compost natural.

Però si hi ha un vi que simbolitza l'ànima de Dalamára, aquest és Paliokalias. Un nom que comença a ressonar amb força fora de Grècia, i que té tots els ingredients per fer-ho: caràcter, autenticitat i terroir.

Dalamára Paliokalias prové d'una parcel·la històrica amb el mateix nom situada a uns 300 metres d'altitud, amb sòls argilosos i calcàris i vinyes que en alguns casos superen els 85 anys. Aquí mana la xinomavro, una varietat autòctona, tan salvatge com refinada, que alguns comparen (amb gosadia i una mica de raó) amb el nebbiolo piemontès. L'elaboració és tan precisa com respectuosa. La fermentació és espontània amb llevats autòctons i una criança d'entre 12 i 16 mesos en bótes de roure francès —algunes noves, altres de segon ús—. El resultat és un vi que no busca la perfecció, sinó la veritat.

Intens, vibrant, amb tanins ferms i una acidesa natural que li augura una llarga vida per davant, Dalamára Paliokalias és tota una declaració d'intencions. Es tracta d'un vi d'un celler amb ànima, història i territori. Boutique o no, això ja és una altra història.


 

2020

Dalamára Paliokalias 2020 desplega un color vermell pàl·lid que revela tot el seu caràcter. Al nas, hi trobaràs notes profundes de cirera fosca, evocadores de moments de calma i meditació, combinades amb subtils tocs d'encens i la delicadesa del te negre. Al paladar, t'embolcalla amb la seva textura sedosa i el sabor vibrant de groselles vermelles, juntament amb un matís ferrós que afegeix complexitat. Aquest vi encisa des del primer glop i està destinat a evolucionar meravellosament amb el temps, destacant per la seva elegància i profunditat de sabors. Amb poques ampolles disponibles, és una joia enològica digna d'apreciar.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.