D'Arenberg Custodian Grenache

La garnatxa -d'origen espanyol- mai va ser gaire popular a Austràlia. Tradicionalment aquesta varietat, que creix a Espanya o Sardenya, sempre va tenir un lloc secundari en aquest país. Fins i tot en la dècada dels 80 el Govern va engegar un projecte d'erradicació d'aquestes vinyes, on pagava als productors que arrencaven les soces d'aquesta varietat. No obstant això, afortunadament, sempre hi ha algú que roman ferm als seus principis, sense cedir en aquest tipus de tractes. En aquest cas d'Arenberg - la bodega situada al Vall de McLaren - ho va ser, aconseguint el sobrenom de 'Custodi de la garnatxa'. I d'Arenberg Custodian Grenache és el negre que ho avala.

Avui dia d’Arneberg -una de les primeres bodegues de la zona dirigides per la família Osborn- és el propietari de gairebé un terç de la garnatxa vella del Vall de McLaren (a Austràlia del Sud, a 30 minuts de la ciutat d'Adelaida). Aquestes hectàrees s'afegeixen als vinyers que la família posseeix -datats de 1850- i que creixen sobre sòls molt diversos franco sorrencs, argilosos i calcàris. Aquesta varietat geològica, juntament amb la influència de les brises marines -que contraresta la calor dels estius calorosos- i els hiverns moderats, aconsegueixen que el raïm maduri correctament i sense sobresalts, assolint un estat sanitari òptim per a la vinificació. Cadascun d'aquests raïms són supervisats per Chester Osborn (última generació de la família), encarregat de tastar a peu de soca les baies i establir el moment òptim de verema per a cada parcel·la.

Una vegada que els raïms estiguin preparats per elaborar D'Arenberg Custodian Grenache, la feina continua a la bodega, i es basarà en trepitjades a peu i premsats en cistell. A D'Arenberg Custodian Grenache, els petits lots de raïm es trituren suaument i són trepitjats a peu i premsats en cistell. Un cop obtingut el most, D'Arenberg Custodian Grenache es trasbalsa a bótes de roure francès vell, on fermentarà i tindrà una criança sobre mares fins al seu assemblatge final. Finalment D'Arenberg Custodian Grenache serà embotellat sense clarificar ni filtrar, obtenint amb això un vi fragant, sofisticat i complex que demostra que de vegades els aversions i manies són injustificades. Qui voldria desfer-se d'aquests vinyers?