Contino Reserva

Contino Reserva és un vi negre de la D.O. La Rioja elaborat pel celler Contino, propietat de la Compañía Vinícola del Norte de España. Es tracta d'un cupatge de les varietats Ull de Llebre (85%), Graciano (10%), Samsó (3%) i Garnatxa Negra (2%).

Els raïms dels quals neix Contino Reserva procedeixen de vinyes de la Finca Sant Rafael, que es troben al municipi de Laguardia, a La Rioja Alabesa.

Els sòls són de tipus franc-sorrenc i argilo-sorrenc amb abundant presència de pedra. El clima de la zona destaca per ser sec i calorós a l'estiu i fred a l'hivern.

La verema dels grans de Contino Reserva s'efectua manualment i s'utilitzen petites caixes per transportar els raïms fins al celler. S'intenta d'aquesta manera que els grans no es trenquin prematurament i perdin les seves qualitats.

Al celler, el raïm es tria en cintes de selecció i fermenta posteriorment en dipòsits d'acer inoxidable de 12.000 litres de capacitat a una temperatura controlada d'entre els 28º i els 30º.

Després de la fermentació, es realitza una maceració que es perllonga entre 15 i 20 dies.

En última instància, Contino Reserva reposa en bótes de roure francès -60% - i americà -40%- durant 24 mesos. L'envelliment es completa amb un afinament de dotze mesos més en ampolla.