Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc

Terra d'història, poder i vi. Probablement en l'època gal·lo-romana les vinyes ja revestien la major part de Châteauneuf-du-Pape, una ciutat menuda del sud-est de França (a Avinyó), on se situava la residència estival dels papes. En particular fou Juan XXII -el segon papa del pontificat d'Avinyó- qui manà plantar noves vinyes als viticultors de Cahors. En aquestes soces, que serien considerades el primer vinyer pontifical, naixerien vins d'excel·lent qualitat, reconeguts arreu del món i que tindrien un paper destacat en el tauler dels successors de Sant Pere. Els viticultors d'aquesta zona, conscients del seu potencial, s'agruparien i el 1936 fundarien la A.O.C. Châteauneuf-Du-Pape-Blanc on actualment es continuen elaborant grans vins, com Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc és un blanc forjat per la bodega Clos des Papes, propietat de la família Avril, una nissaga que està vinculada a aquest afer des del segle XVIII. Esmentar aquest cognom significa enunciar la història viva d'aquesta contrada. Aquesta família, que està relacionada amb aquest negoci des del segle XVIII, resistí la destrucció que la fil·loxera va perpetrar de la seva parcel·la original el 1865 i també va participar activament en la creació de la A.O.C. Châteauneuf-Du-Pape-Blanc.

Avui dia, on continuen sent famosos per la seva qualitat, la família gestiona 32 hectàrees de vinyes velles (d'uns 80 anys), on es cultiven tant varietats negres (mourvèdre, syrah) com blanques (roussanne, picardan, bourboulenc, clairette, grenache blanc, picpoul). El treball a la vinya -repartides en diverses parcel·les de les millors zones- és completament artesanal i ecològic. A aquesta particular combinació de cèps s'hi afegeix la varietat de terroirs, amb microclimes i sòls on predomina el galet, una pedra rodona que absorbeix la calor.

L'elaboració de Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc comença amb la verema manual i un rigorós control i selecció del raïm que passa per quatre filtres successius: el primer en la tisorada, el segon en les caixes, el tercer de camí al celler i el quart en la taula de selecció. Un cop obtingut el most, la fermentació de Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc s'inicia amb un peu de cuba. Finalment, Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc passarà un mínim de 3 anys d'envelliment en bótes antigues.