Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Natural
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

L'èxit d'una nova generació
Ecològic
Natural
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc
75 cl.
2022
92 Decántalo
redeemAconsegueix 0,57 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.
Detalls
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Côtes d'Auxerre
Denominació d\'origen AOC Côtes d'Auxerre
Clément Lavallée
Celler Clément Lavallée
100% Chardonnay
Varietats 100% Chardonnay
10.0
Servei 10.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022

Vi blanc Jove Natural, Ecològic i Agricultura respectuosa.

Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022 és un vi blanc que captiva amb la seva joventut i lleugeresa. En apropar-lo al nas, es despleguen subtils aromes d'ametlles i avellanes, entrellaçats amb l'aroma delicat de flors blanques. Al paladar, revela una personalitat caracteritzada per una frescor mineral, traçant un perfil net i pur. Aquest vi promet ser un plaer senzill i distingit per als sentits.
 
Estil Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Carns blanques, Sushi, Peix blanc, Carns vermelles

Sobre Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

A Borgonya emergeix una nova generació d'enòlegs: joves, entusiastes, amb un fervent desig de crear i que fan de la vinificació natural el seu estendard. Això representa un autèntic desafiament tenint en compte que en aquesta regió —situada al centre-est de França— molts productors encara es mostren reticents a l'idea de prescindir totalment de productes químics o herbicides en els seus vinyers. Podran aquests resistir-se al clima tan fred i humit? Tant Clément Lavallée com el col·lectiu al qual pertany estan provant que sí. Una de les seves estratègies per convèncer: Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. 
 
Estigueu atents a Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc! Just a la A.O.C. Côtes d’Auxerre, al nord de Borgonya, Clèment retorna per cultivar aquest monovarietal de chardonnay. S'ha comprovat que aquest raïm respon excel·lentment als sòls franco-argilosos i calcàris d'aquesta àrea. I el resultat no podia ser més reeixit! Inicialment va començar adquirint raïm de diversos productors (entre ells el seu pare); ara Clèment, amb el suport de la seva germana Caroline, ha aconseguit posicionar-se al capdavant de diverses hectàrees i parcel·les, incloent aquesta on elabora Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. Així mateix, Clément Lavallée cultiva aquests vinyers de més de 35 anys d'edat de manera biològica, sense productes químics ni insecticides, alliberant totes les vinyes de qualsevol substància que pugui interferir, empitjorant el resultat final. En aquest sentit, Clèment és extremadament meticulós, arribant a utilitzar en les tasques maquinària antiga, molt més lleugera i menys pesant que l'actual. 
 
Per a Clèment la quantitat està molt per sota de la qualitat. Tan és així que al principi, quan començava a realitzar les seves primeres vinificacions, aquest viticultor va preferir centrar-se en només 1.5 hectàrees, per després anar ampliant gradualment, assegurant-se de no cometre cap error. Un perfecte mestre i elaborador que sap perfectament el que fa no només al camp, sinó també a la bodega, on es recolzarà en llevats autòctons, fermentacions espontànies i la mínima intervenció possible. Segons Clément el vi s'ha de manipular el menys possible, fins i tot a l'hora de moure'l, on es realitzarà trasbals per gravetat, sense utilitzar cap tipus de maquinària.
 
Totalment desafiadors i amb èxit. La nova generació de Borgonya no ha de tenir cap complex, i menys encara produint creacions tan magnífiques com Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc. No et perdis aquesta joia!
2022
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022 és un vi blanc que captiva amb la seva joventut i lleugeresa. En apropar-lo al nas, es despleguen subtils aromes d'ametlles i avellanes, entrellaçats amb l'aroma delicat de flors blanques. Al paladar, revela una personalitat caracteritzada per una frescor mineral, traçant un perfil net i pur. Aquest vi promet ser un plaer senzill i distingit per als sentits.
 
2021
89 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

28,60 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.