Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Biodinàmic
Clau de Nell Grolleau

Clau de Nell Grolleau

El somni biodinàmic d'una gran dama del vi
Ecològic
Biodinàmic
Clau de Nell Grolleau
75 cl.
2021
95 Suckling
redeemAconsegueix 0,76 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.
Detalls
12.00%
Alcohol 12.00%
Loira
Zona d’elaboració Loira
Clau de Nell
Celler Clau de Nell
Conté sulfits
100% Grolleau
Varietats 100% Grolleau
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Clau de Nell Grolleau 2021

Vi negre Biodinàmic i Ecològic. 12 mesos amb les mares en bóta, 6 mesos en cuba de ciment i 36 meses en botella.

Clau de Nell Grolleau 2021 és una joia vinícola sorgida de pràctiques biodinàmiques. Presenta un color vermell vibrant i, en apropar-lo al nas, revela aromes de móres, groselles i un toc de pebre blanc, complementats per matisos terrosos i de sotabosc. En boca, es percep lleuger i fluid, amb un cos mitjà que llisca suaument gràcies als seus tanins polits i una acidesa refrescant. L'experiència s'enriqueix amb la suculència de les baies i una notable nota de pebre blanc que persisteix fins al final. És un vi mineral i àgil, de final cruixent i afruitat. Perfecte per a aquells que cerquen un vi amb sabor autèntic i artesanal.

Estil Clau de Nell Grolleau
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos

Sobre Clau de Nell Grolleau

Quan Decanter la va nomenar el 2006 la millor elaboradora de vins blancs del món, Anne-Claude Leflaive ja feia anys que escrivia la seva pròpia llegenda. Hereva d’una de les grans dinasties vinícoles de Borgonya, va transformar Domaine Leflaive en un símbol d'excel·lència i en una referència imprescindible per entendre els grans blancs de la regió. Tanmateix, la seva mirada inconformista i la seva fe cega en l'agricultura biodinàmica la van portar a buscar nous horitzons més enllà de la seva terra natal. Així va ser com el 2008 va descobrir Clau de Nell, una propietat oculta al Vall del Loira que feia anys que es treballava en total consonància amb els ritmes de la natura. Seduïda per la puresa dels seus sòls i la vida que respirava cada parcel·la, va decidir adquirir la finca juntament amb el seu marit Christian Jacques per abocar-hi tot el seu coneixement.

Al cor del Vall del Loira, Clau de Nell Grolleau prové de parcel·les amb vinyes de grolleau de més de 80 anys que han sobreviscut al pas del temps. Les ceps creixen a baixa altura en un entorn envoltat de boscos i biodiversitat, assentant-se sobre sòls argilosos-limosos compostos de graveta i sílex vermell sobre una base profunda de tova, la emblemàtica pedra calcària de la zona. El clima és d'influència oceànica temperada, amb precipitacions moderades i brises constants que ajuden a mantenir la sanitat del vinya de forma natural. Amb rendiments molt reduïts de només 30 hectolitres per hectàrea, a la finca s'aplica una filosofia de cultiu biodinàmica i profundament respectuosa amb l'entorn, realitzant tots els treballs a mà i executant una verema manual meticulosa per preservar la integritat de cada gra.

L'elaboració de Clau de Nell Grolleau es regeix per la mínima intervenció i la cerca constant de l'equilibri natural. Un cop collit el raïm a mà, els raïms arriben al celler on realitzen una maceració de 20 dies sense extracció agressiva. Durant aquest període, en lloc de forçar el color o els tanins, es realitza un suau bazuqueig, l'acció de rehundir el barret o capa superficial de pells en el most amb ajuda d'una vara, acompanyat de remuntats molt limitats perquè la infusió sigui delicada. La fermentació alcohòlica es produeix de forma espontània amb llevats autòctons. A continuació, el vi inicia una criança de 12 mesos sobre lies fines, els llevats inactius que aporten untuositat i volum, en bótes de Borgonya usades de 5 a 7 vins per evitar que la fusta tapi l'aroma de la fruita. Finalment, el vi passa per una maduració addicional de 6 mesos en tines abans de ser embotellat.

Clau de Nell Grolleau és un negre d'una lleugeresa sorprenent, fluid, tens i amb una marcada mineralitat. La demostració indiscutible que el respecte absolut a la terra dona lloc a vins d'una puresa inoblidable. 

 

2021

Clau de Nell Grolleau 2021 és una joia vinícola sorgida de pràctiques biodinàmiques. Presenta un color vermell vibrant i, en apropar-lo al nas, revela aromes de móres, groselles i un toc de pebre blanc, complementats per matisos terrosos i de sotabosc. En boca, es percep lleuger i fluid, amb un cos mitjà que llisca suaument gràcies als seus tanins polits i una acidesa refrescant. L'experiència s'enriqueix amb la suculència de les baies i una notable nota de pebre blanc que persisteix fins al final. És un vi mineral i àgil, de final cruixent i afruitat. Perfecte per a aquells que cerquen un vi amb sabor autèntic i artesanal.
2021
95 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

37,90 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.