Château Laroque

Des de sempre el món del vi s'ha relacionat amb les millors estructures arquitectòniques. Els reis en maridar castells amb vins són els francesos, els châteaux dels quals es presenten com a autèntiques obres d'art que prevalen en el temps magistralment. En el cas de Chateau Laroque és probablement més conegut pel seu impressionant castell i els seus meravellosos jardins, que per ser la finca més gran de Saint-Emilion amb 61 hectàrees de vinya sense dividir. Tanmateix, des que passa a ser propietat de la família Beaumartin el 1935, s'inicia una nova etapa molt ambiciosa en la recerca de l'excel·lència en els seus vins. Per a això, no escatimen recursos i contracten David Suire, un reputat viticultor a Bordeus, com a director del patrimoni amb l'objectiu de recuperar tot l'esplendor del seu prestigiós passat. Per començar, es realitza un estudi del sòl i es confirma l'excel·lent patrimoni genètic de la finca amb diversitat de terrers. Una identificació precisa de cada parcel·la que ha permès replantar i encertar en l'elecció de la varietat de raïm per a l'elaboració de cadascun dels seus vins.

En el cas de Château Laroque procedeix només de 27 hectàrees de les millors parcel·les i vinyes més antigues de la finca (uns 40 anys d'edat) els sòls de les quals són profunds i rics en argila. El vi es compon principalment de merlot amb una petita aportació de cabernet franc i, encara que la vinya no està certificada com a ecològica, es maneja amb tècniques 100% orgàniques. Al celler, els raïms són meticulosament seleccionats i desrapats, i fermenten parcel·la per parcel·la en tines tradicionals de ciment blau cobalt amb control de temperatura. Després, el vi cria en barriques de roure francès, de les quals el 50% són noves, durant 12 mesos abans de ser embotellat.

Així que, encara que probablement Chateau Laroque segueix sent més conegut com a castell que com a celler, la veritat és que gràcies al seu patrimoni genètic incomparable i a la feina impecable de Suire, des de 2015 la seva dignificació s'ha anat estenent. La puresa d'expressió i autenticitat del seu vi homònim ho confirmen.