Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias

Tal com afirma el proverbi africà “Si vols anar ràpid, ves sol; però si vols arribar lluny, ves acompanyat”. Així ho van complir els viticultors Nacho Jiménez, Javier García i Carlos Sánchez, que es van unir per crear el projecte 3 Viñerones, amb el qual han aconseguit arribar a tots aquells llocs que s'han proposat. No obstant això, sempre queda reservat un petit espai per somiar individualment amb projectes més personals, com el de Carlos Sánchez.

Ara aquest professor —que ha acabat dedicant-se al món del vi—, transita en solitari des de la Serra de Gredos (Madrid), fins La Rioja Alta, concretament a San Vicente de la Sonsierra, per elaborar els seus propis vins, amb un enfocament molt més personal. A aquesta col·lecció, on hi ha lloc per a diferents varietats, pertany Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias.

Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias neix a La Rad, l'única parcel·la d'aquesta zona que Carlos Sánchez té en propietat, on abunden els sòls argil·localcaris, amb pedres en superfície. Aquest terreny, on les ceps creixen a més de 400 metres d'altitud, es troba també molt a prop de La Bastida, l'altre poble on Carlos utilitza les instal·lacions de la cooperativa per processar els raïms (sí, sí; com es llegeix. Carlos Sánchez per ara no té celler propi). Al capdavall, tots aquests llocs són familiars i ben coneguts per Carlos, que en la seva infància passava els estius allà amb la seva família.

En Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias, que fermenta en fudres i bótes, no només es coneix la faceta més íntima d'aquest viticultor, sinó que també és un bon exercici per veure les diferències entre aquesta garnatxa —cultivada a La Rioja Alta— i la garnatxa que Carlos Sánchez aconsegueix a la Serra de Gredos —on va començar les seves elaboracions—. Concretament aquesta varietat, que és una de les més plantades a Espanya, mostra uns matisos molt diferents del que és habitual en aquesta zona: mentre que la majoria dels negres de Rioja mostren cos i pes en boca, en Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias es descobreix una major lleugeresa i fluïdesa, més similar a les garnatxes de la Serra de Gredos (on abunden els sòls granítics).

Com bé hem dit, Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias fermentarà en fudres i bótes (de 600 i 500 litres respectivament). Prèviament, tindrà el mínim tractament, ja que ni tan sols es desrapa. Després tindrà una maceració d'un mes en aquests mateixos dipòsits de fusta fins que finalment sigui embotellat, sense filtrar ni estabilitzar. Potser La Rioja i el seu sabor es coneixen de sobres.

Apostem el que sigui que no és la primera vegada que es beurà una copa. Però sí que està molt bé redescobrir aquesta zona del nord-est espanyol a través dels ulls de Carlos Sánchez. Sigui com sigui, assegurem que Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias no decebrà.