Bosque de Matasnos Edición Limitada

Bosque de Matasnos Edición Limitada és un vi negre de la DO Ribera del Duero, zona en la qual l'anyada 2010 va ser qualificada com a "Excel·lent".

El celler encarregat de donar a llum a aquest vi és Bodegas Bosque de Matasnos. Jaume Postigo, el director general del celler, supervisa tots i cadascun dels passos del procés d'elaboració del vi per assegurar una molt bona qualitat.

Aquest vi és un cupatge de raïm de les varietats Ull de llebre (95%) i Merlot (5%) procedents de les vinyes pròpies de ceps de més de 50 anys plantats sobre sòls franc-argilo-sorrencs molt pobres en matèria orgànica situades a 950 metres sobre el nivell del mar.
Les vinyes es troben al límit de la zona natural de desenvolupament de la vinya i això es veu reflectit en les condicions climatològiques extremes que s'han arribat a registrar en aquesta zona. Alguns problemes climatològics com les gelades dificulten la maduració del raïm.
El treball en aquestes vinyes és lent i delicat per poder aconseguir una òptima maduració del raïm i així poder elaborar vi d'altíssima qualitat.

Les fermentacions són molt llargues i a temperatura molt baixa. Posteriorment, el vi passa per una maceració en fred del most amb les pells i per una fermentació malolàctica en barrica nova. La minuciositat i la delicadesa juguen un paper molt important en Bodegas Bosque de Matasnos ja que són la clau de l'èxit per produir un vi de qualitat elevada.
Pel que fa a la criança, Bosque de Matasnos Edición Limitada reposa durant 12 mesos en barrica nova de roure francès de gra extra fi (90%) i de roure americà (10%). En Bodegas Bosque de Matasnos és molt important les barriques siguin noves per tal de poder aportar al vi el millor del roure de primera qualitat.