Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Bibi Graetz Testamatta Bianco

Bibi Graetz Testamatta Bianco

Cremositat i mineralitat mediterrània
Ecològic
Bibi Graetz Testamatta Bianco
75 cl.
2020
94 Decántalo
96 Suckling
redeemAconsegueix 1,80 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.50%
Alcohol 13.50%
Toscana
Zona d’elaboració Toscana
IGT Toscana
Denominació d\'origen IGT Toscana
Bibi Graetz
Celler Bibi Graetz
Conté sulfits
100% Inzolia
Varietats 100% Inzolia
10.0
Servei 10.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Bibi Graetz Testamatta Bianco 2020

Vi blanc Sobre mares Ecològic. 12 meses en barricas de roble.

Bibi Graetz Testamatta Bianco 2020 és un blanc untuós, amb una estructura ben definida i un marcat caràcter mineral. Al nas, destaca la presència de la fusta, resultat del seu envelliment, que es fusiona amb notes de pera dessecada, poma i matisos de sílex. Al paladar és corpulent, lleugerament mastegable, amb una acidesa lluminosa. Final complet.

Estil Bibi Graetz Testamatta Bianco
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Peix blanc, Peix blau, Fumats, Marisc

Sobre Bibi Graetz Testamatta Bianco

Potser Bibi Graetz no disposi de formació oficial en enologia. També podria ser que Bibi Graetz no sigui l'enòleg més teòric. Però el que és indiscutible és la metodologia i la perfecció que Bibi Graetz aplica en cadascun dels seus vins. Fins que tot no està perfectament lligat, Graetz no s'atreveix a llançar al mercat cap vi.

Així almenys va succeir amb Bibi Graetz Testamatta Bianco. Aquest vi, la versió blanca del seu reeixit Bibi Graetz Testamatta, ha estat el fruit d'anys de recerca i treball assidu. Han investigat i experimentat intensament amb la inzolia - també coneguda com a ansonica - la varietat blanca característica de la illa de Giglio, al Mediterrani (davant de les costes toscanes), on Graetz passava la seva infància. Aquell instant, en què Graetz recorda als antics pagesos de la zona arribant als vinyers amb els seus rucs, pot ser considerat com el punt d'inici de tot aquest procés que va culminar el 2016, amb la primera anyada de Bibi Graetz Testamatta Bianco. A diferència del negre -on s'acumulen cinc parcel·les-, Bibi Graetz Testamatta Bianco prové exclusivament de Serrone, una única vinya a la part sud-est de l'illa, situada en terrasses que oscil·len entre els 60 i els 150 metres d'altitud. En aquest lloc el sòl és molt pobre, granític i en ell es cultiven ceps de més de 100 anys. De fet, actualment, Bibi Graetz, que és un apassionat dels vinyers vells, posseeix una de les majors col·leccions de ceps antics de la Toscana.

Amb aquest gran patrimoni, que han de preservar amb extremada cura, no hi ha altra manera de treballar que no sigui manualment (inclosa la verema). Aquestes raïms són transportats fins al celler, situat al municipi de Giglio Castello, on immediatament després d'arribar tindran dues primeres parades: la primera, el desrapat; la segona, el premsat, molt suau, amb gel sec. Bibi Graetz Testamatta Bianco també experimentarà una maceració, molt lleugera i breu (menys d'1 hora), però al capdavall el contacte del most amb les pells influirà posteriorment en el sabor del vi. Després del premsat, on es separarà el líquid, Bibi Graetz Testamatta Bianco es clarificarà per decantació en un dipòsit d'acer inoxidable, on es deixarà reposar a baixes temperatures durant unes 48 hores. En aquest temps, les partícules en suspensió cauran, deixant el líquid molt més net i ja preparat per a la fermentació. Per a això Bibi Graetz Testamatta Bianco es trasbalsarà a barriques noves de 225 litres per fermentar a una temperatura de 20 °C.

Un cop convertit en vi, Bibi Graetz Testamatta Bianco el vi tindrà una criança en contacte amb les seves mares durant gairebé un any, sense realitzar la fermentació malolàctica, i serà embotellat sense filtrar ni clarificar.

2020

Bibi Graetz Testamatta Bianco 2020 és un blanc untuós, amb una estructura ben definida i un marcat caràcter mineral. Al nas, destaca la presència de la fusta, resultat del seu envelliment, que es fusiona amb notes de pera dessecada, poma i matisos de sílex. Al paladar és corpulent, lleugerament mastegable, amb una acidesa lluminosa. Final complet.
2020
96 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

89,80 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.