Bermejo Listán Negro Maceración Carbónica

La família Bello fou una estirp prestigiosa de Lanzarote que al llarg dels segles va ostentar un gran poder a l'illa. El seu domini era tal que fins i tot es va aventurar a construir un celler en una extensa finca agrícola assolada pel volcà Timanfaya al segle XVIII. Més precisament al valle de la Geria. No obstant això, el que en un principi era un paratge inhòspit on no existia terra fèrtil, gràcies a l'esforç i l'enginy dels pagesos locals, la zona es va transformar en una regió vinícola volcànica sense igual al món. Amb el pas del temps, el celler dels Bello va caure en l'oblit i no va ser fins al 2001, quan va ser adquirit per Carmelo González Clavijo i Ignacio Valdera Calvo, que se li va donar un nou impuls sota el nom de Los Bermejos (en honor als terrenys rojos que es troben sota la cendra volcànica). Així, en poc temps, els sòls volcànics, els murs de pedra i el clima subtropical es van convertir en els veritables protagonistes d'uns vins singulars que es presenten amb orgull sota la D.O. Lanzarote (Illes Canàries).

Una prova d'aquest èxit la trobem en el Bermejo Listán Negro Maceración Carbónica. Un vi negre elaborat amb la varietat tinta estrella de l'illa, el listán negro, les vinyes del qual estan plantades de manera curiosa en forats formats en el sòl volcànic (anomenat localment picón) i protegides del vent per petits murs de pedra seca. Convivint amb arbustos fructíferos que permeten que les plantes arrelin més fàcilment en la terra fèrtil de les profunditats, es practica una agricultura respectuosa amb l'objectiu d'aconseguir un raïm de qualitat única. Al celler, el vi s'elabora amb el mètode de maceració carbònica, un sistema d'elaboració tradicional que permet obtenir vins joves, molt aromàtics i amb un pas agradable en boca i que consisteix en la vinificació espontània dels raïms sencers sense desrapar ni premsar prèviament.

Al capdavall, si alguna cosa caracteritza el Bermejo Listán Negro Maceración Carbónica és que neix de manera sorprenent a partir de condicions impossibles. Unes circumstàncies que Los Bermejos han sabut aprofitar per reflectir la riquesa de la terra canària en el seu estat més pur.