Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia és un vi negre ecològic elaborat per Baroni Di Pianogrillo amb la varietat nero d’avola a la DOC Sicilia (Itàlia).
Baroni Di Pianogrillo és un antic feu sicilià carregat d'història. Ubicat a les col·lines de l'antic comtat de Modica, a Chiaramonte, en les muntanyes Iblei, l'últim descendent Lorenzo Piccione di Pianogrillo des de 2014 ha començat a transformar-ho en una explotació agrícola ecològica i a vinificar els seus propis vins. Com a resultat obté unes elaboracions d'excel·lent qualitat que reflecteixen l'essència original del lloc.
Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia sorgeix en 2 hectàrees de vinyes situades a 480 metres d'altitud. Són ceps plantats en sòl calcari, el cultiu dels quals es realitza mitjançant mètodes ecològics i orgànics, sense utilitzar productes químics. La verema es realitza manualment en el moment òptim de maduració.
En la bodega, els raïms de Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia són seleccionats i desrapats, i després se sotmeten a una fermentació amb les pells en tines còniques d'acer inoxidable durant 6-8 dies a una temperatura constant de 22-24°C. Posteriorment es premsen i el vi envelleix en bótes de roure durant un mínim de 24 mesos.
Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia és el vi ideal per gaudir de l'essència pròpia dels vins de Sicília. Un orgullós ambaixador del seu caràcter mediterrani.