Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Biodinàmic
Vegà
Natural
AMI Bourgogne Aligoté

AMI Bourgogne Aligoté

Una producció extremadament reduïda, plena de frescor, vibració i sense artificis
Ecològic
Biodinàmic
Vegà
Natural
AMI Bourgogne Aligoté
75 cl.
2023
redeemAconsegueix 0,69 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Bourgogne Aligoté
Denominació d\'origen AOC Bourgogne Aligoté
Maison AMI
Celler Maison AMI
100% Aligoté
Varietats 100% Aligoté
10.0
Servei 10.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata AMI Bourgogne Aligoté 2023

Vi blanc Sobre mares Biodinàmic, Natural, Ecològic i Vegà.

Estil AMI Bourgogne Aligoté
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Aperitiu, Sushi, Verdures

Sobre AMI Bourgogne Aligoté

En l'edat adulta som més exigents i selectius i resulta complicat establir noves relacions. No obstant això, les amistats de la infància ens deixen una empremta inesborrable, i si a més perduren en el temps, probablement seran perpètues. Una de les amistats més profitoses en el món del vi la trobem en Paul Marchand-Perarnau i Willy Roulendes, dos amics que es van conèixer de menuts i que, després d'una vida dedicada al vi, decideixen emprendre el seu propi projecte conjunt. Així va sorgir el 2014 AMI (amic en francès), un celler situat a la vall de Maranges, al sud de la Côte de Beaune (Borgonya) on el talent del sommelier Paul i l'experiència de l'enòleg Willy ens conviden a gaudir de vins purs, vius i extremadament acollidors.

Tot un repte que els està resultant molt favorable amb vins com aquest AMI Bourgogne Aligoté. Elaborat amb vinyes orgàniques certificades a Pommard, són ceps de la varietat aligoté plantats en sòls de calcària molt elevats. En tot moment es practica una agricultura orgànica amb tractaments biodinàmics i durant la verema Paul i Willy treballen amb els seus amics per collir els raïms i seleccionar-los manualment. Quan el fruit entra al celler, la vinificació es realitza de manera natural, sense cap additiu. Un cop premsats els raïms, el most obtingut fermenta amb llevats autòctons i sense control de temperatura. Això exigeix un alt nivell d'atenció als detalls perquè sense control de temperatura no hi ha una fórmula fixa i les decisions s'han de prendre depenent de cada anyada. Després el vi envelleix en bótes usades de roure francès i finalment s'embotella sense clarificar, sense filtrar i sense afegir sulfits.

En una Borgonya on cada dia s'incorporen més al moviment de l'elaboració "etiquetada" com a natural, els dos membres de AMI volen reivindicar la producció autèntica sense additius. Com a resultat s'obté AMI Bourgogne Aligoté, una producció molt limitada de la AOC Bourgogne Aligoté, completament transparent i plena de puresa i mineralitat.

 

2020

AMI Bourgogne Aligoté 2020 és un vi blanc amb un perfil net, dotat d'un nas pur de fruita blanca i matisos salins. Al paladar és lleuger, fresc i bastant texturat. Un vi amb una acidesa vivificadora, amb delicioses notes cítriques i de pebre blanc, coronat per una subtil mineralitat en el final.

 

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

34,45 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.