Altaroses

Altaroses és un vi negre de la D.O. Montsant elaborat pel celler Joan d'Anguera.

Es tracta d'un monovarietal de la varietat Garnatxa. El raïm procedeix de la finca Altaroses, finca propietat del celler amb sòls llimós, argilós i calcari conreada segons els principis de l'agricultura biodinàmica.

La verema es realitza manualment, fent una selecció del raïm en el seu òptim estat de maduració. La fermentació té lloc durant 12 dies en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada de 25ºC.
La fermentació malolàctica es realitza en dipòsit de formigó, on en un 80% realitza l'envelliment durant 12 mesos. El 20% restant el realitza en bóta de roure usada de dos o més vins, durant un període de 12 mesos.

Un cop finalitzada la criança es realitza el cupatge final de l'Altaroses i s'embotella sense filtrar.

Altaroses és un vi negre del Montsant ecològic amb un gran equilibri entre frescor i cremositat. Una gran Garnatxa mediterrània.