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UBE Caserío de Miraflores Alta

UBE Caserío de Miraflores Alta

La hermosa sapidez del Marco de Jerez
UBE Caserío de Miraflores Alta
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
Vino de España
Denominación de origen Vino de España
Cota 45
Bodega Cota 45
Contiene sulfitos
100% Listán blanco
Variedades 100% Listán blanco
7.0
Servicio 7.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata UBE Caserío de Miraflores Alta 2025

Vino blanco Envejecido bajo velo flor. 9 meses bajo velo flor.

Estilo UBE Caserío de Miraflores Alta
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Ensaladas, Pescado blanco

Sobre UBE Caserío de Miraflores Alta

Hay lugares que, aunque el tiempo los cubra de polvo, siguen respirando historia. Uno de ellos es el Caserío de Miraflores Alta, un edificio en ruinas que un día fue el corazón de unos viñedos legendarios en Sanlúcar de Barrameda, en Cádiz (Andalucía). Aquellas cepas pertenecían a Rodríguez Lacave, y de ellas nacía la célebre Manzanilla Barbiana, un vino que marcó época.

Décadas después, Ramiro Ibáñez —el alma curiosa detrás de Cota 45— encontró por azar una caja olvidada de botellas magnum de aquella Barbiana. Al probar una, no dudó, en seguida lo señaló como “la mejor manzanilla que había probado en su vida”. Ese descubrimiento encendió una chispa. Había que devolverle la voz a ese lugar.

Así nació UBE Caserío de Miraflores Alta, un homenaje a la memoria de ese viñedo y su espíritu salino. Elaborado con 100% listán blanco (palomino fino) de las parcelas altas de Miraflores, el vino refleja la fuerza caliza de su suelo y la elegancia atlántica de su entorno. Los racimos se prensan enteros, y el mosto fermenta espontáneamente en una vieja bota de manzanilla de 600 litros. Luego, el vino reposa durante 9 meses, con una crianza biológica bajo velo de flor.

Salino, tenso y lleno de carácter, UBE Caserío de Miraflores Alta expresa el alma más pura de Sanlúcar. Un vino que une tradición y frescura, recuperando la esencia de un viñedo legendario bajo la mirada atenta de Ramiro Ibáñez.

 

2024

UBE Miraflores Alta 2024 deslumbra desde el primer sorbo con su expresión única. En nariz, despliega aromas frescos y vibrantes de manzana verde, limón y un intrigante toque de sal marina que confirma su esencia salina y mineral. En boca, su cuerpo es robusto pero a la vez sedoso, mostrando una textura untuosa que acaricia el paladar. Este vino revela un equilibrio perfecto entre una frescura ácida y un elegante regusto salino, gracias a su característico envejecimiento bajo velo flor. Ideal para quienes buscan un blanco con carácter y profundidad, que refleja la influencia única del terruño de Miraflores Alta.

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